瓜蔞在我國的種植歷史非常久，以前它常被人們用藥，最有名的就是當做天花粉來治療。現在它的功效作用越來越被人們熟知，除了學以前的把它研磨成粉，還有很多其他的吃法，食用價值一樣高。
瓜蔞怎么吃
1、瓜蔞煎水可治療多種病癥。瓜蔞的食用方法其中一個就是煎水來用。將瓜蔞直接放在水里煎煮，一般半個小時的樣子，然后取汁，服用，主要是用來治療咳嗽咳痰，而對于便秘也具有不錯的改善功效。還可以將瓜蔞和黃連在砂鍋當中煎水服用，能解毒。將瓜蔞還有貝母、茯苓等用水來煎煮，最后取汁服用。這可以治療肺熱而引起的痰多，或是咽喉存在干癢的情況。
2、瓜蔞能炒著吃。將新鮮的瓜蔞切成片，然后和切好的萵筍一起炒著吃，味道鮮美。還可以將瓜蔞和蘿卜放在一起炒著吃，我們這樣吃是可以幫助潤肺止咳的了，對于咳嗽痰多的朋友們來說，經常吃這樣的食物是可以幫助我們化痰止咳的了，是我們不能錯過的哦。
3、瓜蔞可做成粥。在瓜蔞的食用方法當中，瓜蔞粳米粥，越是經常可以做的，每次在里面放上少量的白糖，早晚的時候吃，這樣吃不僅味道是很不錯大量，同時我們這樣吃的好處也很多哦，完全可以通過這樣吃瓜蔞來保護肺部的健康。
瓜蔞的功效作用
1、抗菌作用。瓜蔞煎劑或浸劑，在體外對大腸桿菌等革蘭氏陰性腸內致病菌有抑制作用；并對葡萄球菌、肺炎雙球菌、甲型溶血性鏈球菌、流感桿菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌及星形奴卡氏菌等也有一定抑制作用。
2、抗癌作用。瓜簍煎劑在體外（玻片法）能殺死小鼠腹水癌細胞。瓜蔞皮的體外抗癌效果比瓜蔞仁好，且以60%乙醇提取物作用最強。自瓜蔞皮的醚浸出液中得到的類白色非晶體粉末也有體外抗癌作用，動物試驗表明，瓜蔞對肉瘤有一定的抑制作用。對腹水癌的作用不明顯。亦有報道，瓜蔞制劑對小鼠移植性U-14、S-180等無效。
瓜蔞的藥用價值
1、治溫病初起，熱重咳嗽：栝樓皮、杏仁、前胡、蟬衣、大力子、甘草。煎湯服。(《四川中藥志》)
2、治咽喉語聲不出：瓜蔞皮(細銼，慢火炒赤黃)、白僵蠶(去頭，微炒黃)、甘草(銼，炒黃色)各等分。上為細末。每服一、二錢，用溫酒調下，或濃生姜湯調服；更用半錢綿裹，噙化咽津亦得，并不計時候，日三、兩服。(《御藥院方》發聲散)
3、治肺熱咳嗽、咳吐黃痰或濃痰，肺癰：瓜蔞皮二至四錢，大青葉三錢，冬瓜子四錢，生苡仁五錢，前胡一錢五分。煎湯服。
4、治胸痛、肋痛：瓜蔞皮四錢(胸痛配薤白頭五錢，肋痛配絲瓜絡三錢，枳殼一錢五分)。煎湯服。
瓜蔞的食用禁忌
1、脾虛濕痰不宜用瓜蔞。
2、枸杞為之使。惡干姜。瓜蔞子畏牛膝。反烏頭。《本草經集注》
3、脾胃虛冷作泄者勿服瓜蔞。《本草匯言》
瓜蔞可以炒著吃、煮水喝，還可以煮成粥食用，特別適合咳嗽的人群，還有潤肺的功效。除了這些，瓜蔞在抗癌、抗菌方面的功效性也是非常高的。不過瓜蔞雖好，也是有一些禁忌的，腹瀉、脾虛的人群不適宜食用它。
