亭亭玉立，出淤泥而不染的蓮花相信大家都見過，蓮子心中苦，含有苦澀蓮心的蓮子大家也一定都吃過，一節一節，可脆可粉的蓮藕大家也肯定品嘗過，那么這些究竟是怎么種出來的呢？
蓮藕怎么種
一、藕田整地
選擇土層深厚、肥沃、保水性強的粘壤土、多施堆肥可減少藕身銹斑，每公頃施30000-45000公斤土雜肥，或60000公斤綠肥。
二、選種和栽植
一般于清明至谷雨排種，7月下旬至8月上旬開始采收，一直可采到翌年清明前后．選擇具有本品種特征的后把節較短的整藕或子藕作種用。栽植的行株距早藕為166*133厘米，每公頃3000穴，即排放帶有3-4個藕頭的種藕3000支；晚荷行株距為250厘米見方，每公頃排帶有3-4個藕頭的種藕1650穴。如用子藕則每穴排2支。一般每公頃需大藕2250-3750公斤，小藕1875公斤。
栽種田藕時，先將藕種按規定的株距及藕鞭走向排在田面，然后把藕頭埋入泥中10-12厘米，而后把節稍翹在水面上。無論是田藕或蕩藕，栽植時要求四周邊行藕頭一律向田內，以免藕鞭伸出田梗外。
蓮藕的管理方法
一、因田看葉追肥。新藕田追肥2次，第一次在5-6片葉大約在5月中旬每畝施藕田專用復合肥或復合肥30-50公斤；第二次在6月中旬開始下藕時每畝施藕田專用復合肥25-40公斤。種植2年以上的藕田追肥1次，在5月20日前后每畝施尿素10-15公斤、藕田專用復合肥30-50公斤。蓮藕追肥要巧和及時，要根據各地土壤、品種、栽期，具體掌握選擇肥料、追肥時間和用量。切記不要在烈日下追肥，并每次追肥后要將荷葉沖洗干凈。
二、轉藕頭。蓮藕旺盛生長期，蓮鞭迅速生長，當卷葉離田邊1米時，為防止藕頭穿越田埂，每次除草時，隨時將接近田邊的藕頭向田內撥轉，生長盛期每2-3天轉一次，如天氣不好，生長緩慢，則7-8天轉一次，共轉5-6次。轉頭應在中午莖葉柔軟時進行，藕頭很嫩，轉時應將后把節一起托起，轉好后再用泥土壓好。
三、病害用藥防治發病初期用50%多菌靈可濕性粉劑600-800倍液，或50%托布津可濕性粉劑800-1000倍液，或用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液加75%百菌清600倍液噴霧。也可用上述混合藥粉500克拌細土25-30公斤，撒入淺水層中，2-3天后再用上述混合劑600倍液或70%甲基托布津800倍液噴灑葉面或葉柄，連噴2-3次，能有效地減輕或控制蔓延。四、除草、摘葉、摘花。1、在荷葉未封行前，結合施肥進行除草，拔下雜草隨即塞入藕頭下面泥中，作為肥料；單子葉雜草為主的藕田畝用12、5%蓋草能乳油40-60毫升加水噴霧化除一次；藕田常長浮萍，既遮光又吸肥危害大，可在晴天有太陽時，用碳酸氫銨溶液低空噴霧浮萍有特效，既施肥增肥又除草，一舉三得。
蓮藕的采收方法
嫩藕的收獲。一般都在水中進行，收獲時用手扒泥，將藕身附近的泥扒開，然后沿著后把葉的葉片向下，折斷蓮鞭，慢慢將整藕向后拖出。深水蕩藕，不能用手挖藕，可用腳探到藕的位置，同時用手持著后把葉的葉柄，用腳挖去藕旁之泥，繼之，在藕的后方踩斷蓮鞭，最后持藕節將藕身提出，以防折斷。如水太深，可用藕鉤鉤住藕節，慢慢將其拉出水面。
嫩藕質脆，容易折斷，收獲時要特別小心。有的地方收獲嫩藕時，只挖主藕，留下子藕，到翌年4月上旬前收老藕。有的留下子藕作翌年的種藕。嫩藕采收前一天或數天，將荷葉在葉蒂處摘去，只留后把葉和終止葉，以作采收時的標記。這時葉片青綠，曬干后可做包裝材料，1000平方米可采收干荷葉80~90千克。這時摘去葉片，對地下莖發育沒有多大影響，使地下部分停止呼吸，促使藕身上附著的銹斑還原，提高蓮藕的質量。
蓮藕貯藏保鮮方法
1、沙藏法：選擇地勢高、背風、避雨處，用細沙鋪襯底面，濕度以手捏成團松開即散為宜，并在四周挖好排水溝，碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。如此沙、藕相間，疊放5~6層，最上面蓋厚約10cm的濕沙即可。此法一般可保鮮60天左右。
2、水藏法：將預處理后的蓮藕置于非鐵質容器中按順序排好，浸沒在濃度為10%~15%的食鹽水中，可保鮮5個月以上。因食鹽難以滲入蓮藕肉組織，既可防腐又能抑酶，貯藏后風味與新鮮時無異。此法簡單易行，效果好，可保存半年以上，鹽水可重復使用。
3、塑料膜帳藏法：此法只需在藕表面覆蓋塑料薄膜即可保鮮1個月左右。其優點是貯藏量大、操作方便、可防止干癟；缺點是貯期短，損耗較大，只適于應市時采用。
蓮藕的種植的方式是可以選擇的，一方面可以通過蓮藕的種子進行繁殖，另一方面也可以通過蓮藕的扦插。種植蓮藕也需要種植者進行的管理，好看的蓮花和好吃的蓮藕蓮子也不是隨隨便便就能長出來的。
