韭菜是一種生命力很強的蔬菜，小時候常聽奶奶說，摘韭菜的時候用刀在靠近根部的上面切下去，這樣韭菜會越長越多。韭菜也很好吃，它有一種特別的香味，很多人都喜歡。正是因為這樣，所以種植韭菜是很多人的選擇。
韭菜怎么種
1、整地施肥。韭菜育苗地應便于排灌，近1～2年未種過蔥蒜類蔬菜的砂壤土或粘壤土地，冬前深耕，澆凍水，翌春頂凌耙耕以保墑。畝施腐熟農家肥4～5立方米。為防韭蛆可用5%辛硫磷顆粒劑每畝千克，加干細土10～15千克，均勻撒施，淺耕后細耙，整平作畦，畦寬1.2～1.5米，長7～10米，便于管理。
2、適期育苗。韭菜秧苗生長緩慢，應適期早播，以3月下旬至4月下旬播種為宜。浸種催芽后采用濕播法在苗畦內撒播，分兩次覆土，第一次覆一層薄土，返潮后再第二次覆土，覆土總厚度2厘米，每畝用種量6～8千克。覆土后蓋層地膜，以利增溫保墑，出苗后揭去地膜。一般1畝秧苗可栽植7～9畝菜田。
3、合理定植。韭菜定植選土壤肥沃排灌方便的地塊，畝施腐熟農家肥4～5立方米，整平作畦。畦寬2～3米，每3畦一組，在其北側設1米寬的防寒帶。6月下旬至7月上旬移栽，定植前將須根末端剪掉，齊鱗莖理成小把。平畦穴栽，行距13～20厘米，穴距10～15厘米，每穴6～8株為宜。栽植時以不埋沒葉鞘為宜，栽植后踏實，及時澆水。
韭菜的生存條件
1、溫度。韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發芽適溫為12℃以上，生長溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。
2、光照。中等光照強度，耐陰性強。但光照過弱，光合產物積累少，分蘗少而細弱，產量低，易早衰，光照過強，溫度過高，纖維多，品質差。
3、水分。適宜的空氣相對濕度60-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90%
4、土壤營養。對土壤質地適應性強，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強。
韭菜播種后的施肥技巧
移栽成活后才開始追肥，每隔5—6天追施一次至開始收割，之后每收割一次可追肥一到兩次。抽苔時不施肥，開花后再施肥，以促進分蘗。施肥時間，每年停止收割韭菜時一次，當韭菜萌發2～4厘米時結合中耕土施有機肥一次。施肥時不能單一施用氮肥，時間掌握在每次收割韭菜后起3～4天新葉長出后施入，氮，磷，鉀，充分混勻后，按壟開溝施入。
韭菜常見的蟲害病及防治法
1、韭菜灰霉病、韭菜菌核病發病初期，可以采取噴霧和煙霧相結合的辦法。煙霧法就是10%速可靈煙劑，或45%百菌清煙劑，每畝施用250g，分放6～8個點點燃，閉棚3～4小時。噴霧法即用50%撲海因可濕性粉劑1000倍液，或80％多菌靈可濕性粉劑600倍，畝噴藥液量30公斤，水溫達到15~20℃。每刀韭菜生長期噴霧和煙霧防治各一次。
2、韭菜軟腐病發病初期可用77%可殺得500倍液，高錳酸鉀1000倍液，或農用鏈霉素2500倍液灌根防治。而韭菜病毒病發病初期則噴灑5％菌毒清可濕性粉劑400倍液，20％毒克星可濕性粉劑500倍液或0.2%磷酸二氫鉀。
3、防治韭蛆要先進行冬灌或春灌菜地，加入適量農藥效果更佳。鏟出韭根周圍的表土，曬根并曬土，覆土前溝施草木灰可防治幼蟲。在韭蛆發生期，用植物殺蟲劑1%苦參堿醇2000倍或Bt乳油250倍液灌根。在成蟲的羽化高峰期選取80%敵敵畏乳油800倍液，或2.5%功夫乳油1500～2000倍液等進行葉面噴霧。每20天左右1次，持續5－6次。
種植韭菜需要把握住韭菜種植的最佳時間，就是在每年的三月份，育苗和移栽也是非常重要的，這對韭菜后期的成活非常關鍵。之后的田間管理最重要的就是防蟲害，韭菜最容易生的蟲害病就是韭蛆，一定要做好防治工作。
