板栗不僅生吃口感好，還可以用來做糖炒栗子，或者做板栗餅。其實板栗用來煲湯，也是非常好的一種選擇，煲出來的湯不僅味道鮮美，還含有板栗的清香。常吃板栗還有強筋健骨的功效。

板栗和什么煲湯最好

1、板栗燉雞湯。功效：板栗有補脾健腎，活血強筋之功效，飲用此湯度脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致腰膝酸軟等有輔助治療的作用。

2、板栗紅棗排骨湯。功效：板栗補腎壯腰，健脾止瀉，紅棗補中益氣，養血安神，排骨含有豐富的鈣，此湯適宜于氣血不足，營養不良，患有心血管病的病人，過敏體質的人群多吃。

板栗的功效和作用

1、栗子主要用于養胃健脾、補腎強筋，在滋補方面，可與人參、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，是不可多得的一味“良藥”。

2、栗子中含有核黃素以及維生素B2，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效。可促使皮膚、指甲、毛發的正常生長，提高視力，減輕眼睛疲勞感。

3、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等，能防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏等疾病。可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關節炎癥狀，是抗衰老、延年益壽的營養佳品。

4、栗子含有豐富的維生素C，能夠提高人體免疫力，保護牙齒和牙齦健康，預防癌癥、心臟病、中風等疾病。栗子可預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛，有著強筋健骨的功效。

5、栗子中富含較多的碳水化合物，可提供與人體較多熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的顯著功效。

板栗的挑選法

1、首先要看顏色，新鮮的板栗顏色亮麗有光澤，顏色均一，類似與深色的酒紅色。放置時間較長的板栗，顏色暗淡無光澤，隨著時間的推移，顏色會由亮麗的棕色逐漸變成暗淡無光澤的黑色，同時色彩不均一。

2、手感，新鮮的板栗是最飽滿的，實沉沉的，用力捏板栗，幾乎沒有變化，這樣的板栗比較新鮮。放置時間長的板栗由于水分的丟失，內部的板栗肉體積會適當縮小，輕輕捏一捏，會變軟，或有凹陷，這樣的板栗就不新鮮了。

3、看板栗的底部，新鮮的板栗底部，剛剛采下來的顏色是奶白色，隨著時間的推移，顏色先變現淺黃色，漸漸的又會變成原木色，然后是棕色，干凈的一色棕色，板栗還是比較新鮮的，超過一周底部會出現發霉的小黑點，板栗也開始變質。

4、口感，主要與品種有關，圓的相對會更香些，相對較小的圓的品種與野生的去比較，口感差異較小，同樣品種的，選擇適中的，大顆粒的口感未必是最好的。

板栗煲湯的做法

一、板栗燉雞

材料：老母雞1只，板栗、姜、黃酒、食鹽、味精。

做法：

1、將老母雞宰殺褪毛，取內臟剖洗感覺，斬成小塊，放入沸水中略焯，撈出浸入清水備用。

2、板栗橫劃一刀，在沸水中煮片刻，撈出去殼和膜，對半切開備用。

3、將砂鍋置于火上，放入雞塊，黃酒，糖，姜片和適量的水，蓋上鍋蓋，用小火燉1.5小時。

4、開蓋使放入板栗，食鹽，繼續用小火燉15分鐘，最后放味精調味。

二、板栗紅棗排骨湯

材料：板栗、紅棗、排骨、食鹽、姜、雞精各適量。

做法：

1、板栗，紅棗洗凈，排骨洗凈，斬件，生姜去皮切片。

2、鍋內放水燒開，放入排骨汆去血漬，撈出洗凈。

3、和板栗，紅棗，姜片一起放入砂鍋中，加適量清水。

4、大火煲開后，轉小火煲1個小時，加食鹽和雞精調味即可。

和板栗煲湯的最佳搭配就是雞肉和排骨，如果里面加一點紅棗，會更錦上添花。在做板栗糖之前，選用新鮮的板栗是非常關鍵的一步，可以學著小編教大家的方法，要選擇沒蟲眼，手感重的板栗。