菠蘿油是香港的一種叫做“菠蘿包”的甜味面包衍化而來的食品。在香港，無論哪一家茶餐廳都會有菠蘿油出售，而冰火菠蘿油則是在菠蘿油的基礎上利用冷熱對比加強特色的一種食物，也是去香港必吃的一道美食。

冰火菠蘿油怎么吃

菠蘿油就是指一個最普通的菠蘿形狀的面包，加上一塊黃油。而冰火菠蘿油則是熱的剛剛出爐的菠蘿包，加上冰柜里鎮過拿出來的黃油。黃油遇見熱的面包即刻溶化。

吃法：

1、牛油夾中間；

2、用調羹底把菠蘿油壓下去；

3、雙手拿起送入口中. 這樣酥皮完全不會散落哦！

冰火菠蘿油的做法

材料：高筋面粉、低筋面粉、牛奶、蛋液、細砂糖、鹽、酵母、黃油、黃油、細砂糖、蛋液、低筋面粉。

做法：

1、盆中放入除了黃油以外的面包原料；

2、手工揉面后油法揉到擴展階段；

3、蓋上保鮮袋，一次醒發到2倍大小；

4、這時候制作菠蘿皮，黃油軟化后加入砂糖攪拌均勻，在分成加入蛋液打勻，最后篩入低筋面粉用刮刀拌勻；

5、菠蘿皮分成25g一個的劑子，可以分8個；

6、面團醒發好后，排氣分成55g一個滾圓排氣，松弛10分鐘；

7、菠蘿皮按扁、放上一個面團、慢慢向上推擠，旋轉面團，包大約面團四分之三處即可

8、烤箱里放一碗開水，二次醒發到兩倍大（40分鐘左右即可）、刷上蛋黃液；

9、烤箱預熱180度，烤制15-20分鐘即可。

冰火菠蘿油是哪里的特產

冰火菠蘿油由香港特色食品菠蘿包發展而來的食品，是將菠蘿包橫向切開夾著一塊厚切的牛油（或奶油）所組成。菠蘿油最好的吃法是將新鮮出爐的菠蘿包夾上冰冷的牛油，這樣牛油就會被菠蘿包的熱力影響而溶化在包身的中間位置，包身會被溶化的牛油變成金黃色，而食用時菠蘿油與菠蘿包不同之處是能夠吃出濃厚的牛油的香味。但由於加上了牛油，所以菠蘿油比菠蘿包的脂肪與膽固醇含量更要高一些。

以香港茶餐廳而言，同樣高脂、高膽固醇的，自然以鮮油多為最，其他各類食物比這兩樣的含量都較低。香港很多茶餐廳都會供應這種食品，搭配咖啡、奶茶(絲襪奶茶)或鴛鴦作為下午茶餐或早餐。是普羅大眾的至愛！

香港特色小吃

1、魚蛋粉魚蛋又叫魚肉丸子，味道細膩鮮美。魚蛋粉是以爽滑幼細的米粉為主料，以大地魚干、豬骨熬湯作為湯底，再加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊等配料制成。米粉入口香滑，配料則各有風味。

2、鮮蝦云吞面香港的鮮蝦云吞面就像上海的小籠包一樣，是不得不嘗的美食杰作。云吞個個有嬰兒拳頭大，餡全部是完整的大個鮮蝦做的。面條要用雞蛋面做成，口感筋道。湯面也十分講究，要用豬骨、大地魚干、蝦皮熬至而成。具備了這些工藝，才可稱得上是正宗的港式云吞面。

3、牛肉丸香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足，在周星馳的電影《食神》被夸張到可以用來當乒乓球打。傳說清順治年間，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人輾轉來到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英國女王的喜愛，也稱“貢丸”。牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來外酥里嫩，甜潤可口。

4、龜苓膏龜苓膏以鷹嘴龜、土茯苓、生地、蒲公英、銀花的藥材做出的中藥冰品，因為味苦，不少店家還在其中加入甜甜的紅豆沙，使這款中藥也有了甜品的味道。香港天氣炎熱，吃龜苓膏來清熱解毒是很流行的方式。

5、涼茶涼茶是廣東、港澳地區民間用復方或單味土產草藥煎熬而成的飲料，民間流傳著“飲一杯涼茶，不用找醫家”之說。香港飲茶風氣盛行，大大小小的涼茶鋪成為香港的標志之一。涼茶歷史悠久，品種繁多，有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聲公涼茶、二十四味涼茶等品牌，口味和功效也不同。

在香港這個富有特色和韻味的城市，除了菠蘿包這種西餐類美食，還有許多地地道道的中華美食，如，魚蛋粉、鮮蝦云吞面、牛丸、龜苓膏、涼茶等，它們才是更具香港味道、南方沿海城市感覺的美食。