每一種水果都是可以變換形態(tài)的，而操縱他們變形的魔法師就是各式各樣的巧手。做成各種果脯、水果汁、果醬、或者加入面粉做成水果餅干，糕點(diǎn)等等，面貌、形狀、味道各不相同。楊梅作為水果的一種，它的吃法也一定是多樣的。
楊梅怎么吃
吃法一：楊梅泡酒
1、挑選成熟新鮮、沒(méi)有破損的楊梅，用高度白酒清洗；
2、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，放入瓶中；
3、最后再倒入所有的酒，漫過(guò)楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個(gè)月即可。
吃法二：楊梅冰糖汁
1、楊梅洗凈，用淡鹽水浸泡10到15分鐘，再次沖洗干凈；
2、用小刀在楊梅上劃幾刀，充分露出果肉；
3、楊梅中加入冰糖和檸檬汁，拌勻，腌制1小時(shí)左右。
吃法三：楊梅沙冰
1、楊梅摘洗干凈，然后放入但鹽水中浸泡十分鐘，沖洗干凈，并且瀝干水分；
2、鍋內(nèi)放入白水和白糖，熬煮成糖水，放涼備用；
3、把楊梅去核切肉，然后放入榨汁機(jī)中，加入煮好的糖水和麥芽糖榨汁；
4、把楊梅汁放入冰箱中，每個(gè)半小時(shí)拿出來(lái)攪拌一下，三次之后就成清爽的沙冰了。
吃法四：楊梅果醬
1、楊梅粗略沖洗兩次，撈出，放在淡鹽水中浸泡10分鐘后沖洗干凈，去蒂，將果肉用刀切下；
2、果肉中撒入一半的白砂糖，攪拌均勻，腌漬到糖溶化，果肉出水；
3、將楊梅果肉倒入不銹鋼小奶鍋中，小火慢慢熬煮，不斷攪拌。擠入檸檬汁，根據(jù)口味加入剩下的白砂糖，不斷攪拌繼續(xù)熬煮至汁水濃稠即可；
4、果醬未完全冷卻即可裝入消毒后的玻璃瓶中，徹底涼透放冰箱冷藏食用。
吃楊梅有什么好處
楊梅為果中珍品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是天然的綠色保健食品。楊梅中含有維生素c、b，對(duì)防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類(lèi)、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。作為名貴珍果的楊梅還具有良好的藥理作用，它能幫助消化，利尿益腎，去暑解悶。具有養(yǎng)胃健脾，排毒養(yǎng)顏之功效，并能理氣活血抗衰老，提高機(jī)體免疫力的功效。
祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)它亦有很高的評(píng)價(jià)，李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)楊梅“可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣。”民間還習(xí)慣挑選上等的楊梅浸于白酒之中，這就是通常所稱的“燒酒楊梅”。在赤日炎炎的盛夏，吃上幾顆燒酒楊梅，能消暑開(kāi)胃，令人氣舒神爽。
優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鎂、銅和維生素c、檸檬酸等多種有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白質(zhì)79kcarl熱量。果實(shí)除鮮食外，還可加工成醬、汁、酒、干（密餞）等。
楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素c的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過(guò)程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。所含的果酸既能開(kāi)胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對(duì)下痢不止者有良效。
吃楊梅的禁忌
1、楊梅切不可多食，甚能損齒及筋。
2、楊梅忌生蔥。
3、楊梅多食令人發(fā)熱。
4、血熱火旺人，不宜多食楊梅。
5、楊梅多食發(fā)瘡致痰。
楊梅什么時(shí)候成熟
楊梅成熟季節(jié)一般在5月份。采摘楊梅的時(shí)間大多數(shù)在端午節(jié)前后，海拔較低氣溫較高的地區(qū)，楊梅成熟時(shí)間較早，反之則遲。但海拔在一千多米的高山地區(qū)成熟相對(duì)晚些，有的到農(nóng)歷的五月底，少數(shù)延期到農(nóng)歷六月。
每年的五六月份是楊梅成熟的時(shí)節(jié)，也是種植楊梅的果農(nóng)們豐收的時(shí)節(jié)，一邊采摘楊梅一邊吃上兩顆，酸甜的果汁瞬間就爆滿了口腔，帶動(dòng)處于舌尖和舌頭后部的所有味蕾，一起歡呼和歌唱。采摘之后，做成各式各樣的楊梅小吃，也是風(fēng)味獨(dú)特的。
