每一種水果都是可以變換形態(tài)的,而操縱他們變形的魔法師就是各式各樣的巧手。做成各種果脯、水果汁、果醬、或者加入面粉做成水果餅干,糕點(diǎn)等等,面貌、形狀、味道各不相同。楊梅作為水果的一種,它的吃法也一定是多樣的。

楊梅怎么吃
吃法一:楊梅泡酒
1、挑選成熟新鮮、沒(méi)有破損的楊梅,用高度白酒清洗;
2、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式,放入瓶中;
3、最后再倒入所有的酒,漫過(guò)楊梅,蓋緊蓋子,避光室溫下三個(gè)月即可。

吃法二:楊梅冰糖汁
1、楊梅洗凈,用淡鹽水浸泡10到15分鐘,再次沖洗干凈;
2、用小刀在楊梅上劃幾刀,充分露出果肉;
3、楊梅中加入冰糖和檸檬汁,拌勻,腌制1小時(shí)左右。

吃法三:楊梅沙冰
1、楊梅摘洗干凈,然后放入但鹽水中浸泡十分鐘,沖洗干凈,并且瀝干水分;
2、鍋內(nèi)放入白水和白糖,熬煮成糖水,放涼備用;
3、把楊梅去核切肉,然后放入榨汁機(jī)中,加入煮好的糖水和麥芽糖榨汁;
4、把楊梅汁放入冰箱中,每個(gè)半小時(shí)拿出來(lái)攪拌一下,三次之后就成清爽的沙冰了。

吃法四:楊梅果醬
1、楊梅粗略沖洗兩次,撈出,放在淡鹽水中浸泡10分鐘后沖洗干凈,去蒂,將果肉用刀切下;
2、果肉中撒入一半的白砂糖,攪拌均勻,腌漬到糖溶化,果肉出水;
3、將楊梅果肉倒入不銹鋼小奶鍋中,小火慢慢熬煮,不斷攪拌。擠入檸檬汁,根據(jù)口味加入剩下的白砂糖,不斷攪拌繼續(xù)熬煮至汁水濃稠即可;
4、果醬未完全冷卻即可裝入消毒后的玻璃瓶中,徹底涼透放冰箱冷藏食用。

吃楊梅有什么好處
楊梅為果中珍品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是天然的綠色保健食品。楊梅中含有維生素c、b,對(duì)防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類(lèi)、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。作為名貴珍果的楊梅還具有良好的藥理作用,它能幫助消化,利尿益腎,去暑解悶。具有養(yǎng)胃健脾,排毒養(yǎng)顏之功效,并能理氣活血抗衰老,提高機(jī)體免疫力的功效。
祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)它亦有很高的評(píng)價(jià),李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)楊梅“可止渴,和五臟,能滌腸胃,除煩憒惡氣。”民間還習(xí)慣挑選上等的楊梅浸于白酒之中,這就是通常所稱的“燒酒楊梅”。在赤日炎炎的盛夏,吃上幾顆燒酒楊梅,能消暑開(kāi)胃,令人氣舒神爽。
優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%~13%,含酸量為0.5%~1.1%,富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸,其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。,內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鎂、銅和維生素c、檸檬酸等多種有益成份。每百克中含有0.9克,蛋白質(zhì)79kcarl熱量。果實(shí)除鮮食外,還可加工成醬、汁、酒、干(密餞)等。
楊梅含有多種有機(jī)酸,維生素c的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過(guò)程,增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。所含的果酸既能開(kāi)胃生津,消食解暑,又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能,有助于減肥。楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對(duì)下痢不止者有良效。

吃楊梅的禁忌
1、楊梅切不可多食,甚能損齒及筋。
2、楊梅忌生蔥。
3、楊梅多食令人發(fā)熱。
4、血熱火旺人,不宜多食楊梅。
5、楊梅多食發(fā)瘡致痰。

楊梅什么時(shí)候成熟
楊梅成熟季節(jié)一般在5月份。采摘楊梅的時(shí)間大多數(shù)在端午節(jié)前后,海拔較低氣溫較高的地區(qū),楊梅成熟時(shí)間較早,反之則遲。但海拔在一千多米的高山地區(qū)成熟相對(duì)晚些,有的到農(nóng)歷的五月底,少數(shù)延期到農(nóng)歷六月。

每年的五六月份是楊梅成熟的時(shí)節(jié),也是種植楊梅的果農(nóng)們豐收的時(shí)節(jié),一邊采摘楊梅一邊吃上兩顆,酸甜的果汁瞬間就爆滿了口腔,帶動(dòng)處于舌尖和舌頭后部的所有味蕾,一起歡呼和歌唱。采摘之后,做成各式各樣的楊梅小吃,也是風(fēng)味獨(dú)特的。