人們在吃西瓜時通常以西瓜瓤的顏色和瓜肉的甜度作為衡量西瓜好不好吃的標準。往往西瓜的瓜瓤越紅，瓜肉越沙甜，西瓜越好吃。賣西瓜的小販也常用“西瓜包紅包甜，不紅不甜不要錢”作為自己的廣告語。要是一刀下去切出來的瓜瓤是黃色的，該怎么辦呢？
黃色西瓜叫什么
黃色西瓜也就是黃瓤西瓜，俗稱“黑繃筋”，根據品種不同也叫“新金闌”或者“特小鳳”等。黃瓢西瓜是瓜中良品，呈橢圓形，果皮黃中帶綠，有明顯的深綠色網紋，果肉金黃色，沙脆香甜，瓜香濃郁，風味獨特，成熟單果15千克左右，適應種植粗砂、排水優良的半沙土壤地，6-8月份成熟。
遠在明代建縣前，福建省詔安縣境內就盛產西瓜，傳統產地主要在梅嶺寮雅村和橋東西山村一帶。1956年中國共產黨第八次代表大會召開時，寮雅黃瓢西瓜曾作為佳果選送供應大會。
黃色西瓜是轉基因西瓜嗎？
黃瓤并不是利用了轉基因技術。無論是野生西瓜，還是栽培出來的西瓜，瓜瓤顏色從白色、淡黃、亮黃、粉紅、橘紅到大紅色，應有盡有，既然如此，自是不必費勁研究轉基因技術去改變顏色。
西瓜顏色的不是由單一的基因決定的，而是由多個基因控制，至少三個基因控制著瓜瓤顏色，每個基因位點有2或3個等位基因，正是它們讓西瓜如此多彩。基因控制著類胡蘿卜素種類和數量，而正是這些的差異讓我們見識到了白瓤、黃瓤和紅瓤等等。
對瓜瓤進行色素分析表明，紅色瓤西瓜主含番茄紅素，而且茄紅素含量多少會對形成淡紅、大紅等不同色澤起決定性作用；橙色瓤主要含ζ胡蘿卜素、β-胡蘿卜素等各種胡蘿卜素；白色瓤主要含黃素酮類，這些和各種糖類結合而成，以糖苷形式存在于細胞液中。
然而無論是黃瓤，還是紅瓤適當食用對人體都是有益無害的，紅瓤中的番茄紅素、黃瓤中的葉黃素都具有抗癌、防老化等效能，是不錯的抗氧化劑食物。而之所以黃瓤西瓜沒有紅瓤那么普遍，是因為黃瓤瓜較挑剔，它對地質要求比較高，不便于大面積推廣種植。
黃色西瓜的功效和作用
1、解暑氣
西瓜屬于涼性水果，在炎熱的夏季，吃上冰鎮的西瓜，不管是從口感還是西瓜進入身體后的作用，都起到很好的消暑的作用。注意：西瓜本來是涼性，如果冰鎮后建議不要多吃，尤其的身體寒涼和腸胃不適的人群。
2、防治疾病
黃瓤西瓜具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對貧血、咽喉干燥、唇裂，以及對膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。
3、補充人體水分
夏季的陽光分外強烈，日光直射導致紫外線較強，黃瓤西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特別適合夏季補充人體水分的損失。
4、抗衰老
新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可增加皮膚彈性，使人變的更年輕，減少皺紋，增添光澤。
5、防治黃疸
吃黃瓤西瓜后尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，對治療黃疸有一定作用。
孕婦可以吃黃色西瓜嗎？
孕婦是可以吃黃色西瓜的，孕期現在多吃些蔬菜水果了可以補充維生素，而且適當吃水果對胎兒的皮膚是比較好。
哈哈，切出了黃色的瓜瓤也是不要緊的，說明你很幸運。盡管黃色西瓜種植不易，為了迎合人們尋奇獵艷的愛好，現在市場上還專門有黃色西瓜出售，“特小鳳西瓜”、“新金闌”都是黃色西瓜的代表，價格比紅西瓜稍貴。感興趣的朋友上致富熱了解更多有關黃色西瓜的資訊。
