小時候常常會聽到有人經(jīng)過門外，挑著擔(dān)子，嘴里“喊著買白糖了哦！芝麻糖！”常常會纏著媽媽買一點芝麻糖吃。白色的芝麻裹滿在了糖上面，簡直就是兒時最滿足的零食了。你們知道白芝麻還有那些吃法嗎？一起看看吧！
白芝麻怎么吃？
一、芝麻糖
食材：
炒熟白芝麻、克白糖、炒熟花生、炒熟芝麻、白糖。
做法：
1、把白糖放入無水無油鍋里，用小火煮20到30分鐘，期間不停用鍋鏟拌一拌，
煮至糖完全溶化，關(guān)火。
2、炒熟白芝麻，放進(jìn)鍋里和糖攪拌均勻，馬上放到切木菜板上，趁熱高溫用搟面杖搟平，切成大小均勻方塊或者長條小塊
3、跟以上同樣方法完成，小火煮至糖完全溶化，關(guān)火。
4、倒入炒熟花生，碾碎，芝麻拌均勻。
5、放到木菜板上，用搟面杖搟平，趁熱切成小塊。
6、涼了，放入密封罐
二、芝麻脆餅
食材：蛋清、糖、低粉、玉米淀粉、白芝麻、色拉油、鹽一點。
做法：
1、蛋白+糖，混合均勻。蛋白不需要打發(fā)。
2、加低粉+芝麻+鹽+油，混合均勻。
3、墊油紙，刮到最薄，放入烤箱烤十五分鐘左右，就可以端出來了。
三、紫薯芝麻球
食材：糯米粉、紫薯、白糖少量、白芝麻適量。
做法：
1、白糖用溫水化開備用，然后將紫薯蒸熟后，去皮用搟面杖搟碎，將紫薯和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的溫糖水，把面團(tuán)和好。
2、將和好的面團(tuán)，掐成均勻的小劑子，搓成圓形后放到芝麻里滾一下，直到沾滿芝麻為止
3、油鍋燒到4、5成熱時，將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進(jìn)油鍋里面，待油鍋燒開后轉(zhuǎn)小火，此時你會發(fā)現(xiàn)芝麻球開始上浮，這時我們準(zhǔn)備做反復(fù)按壓工作了，記得輕輕的按壓喲，而且是反復(fù)按壓幾次哦，這一步是保證麻球空心和成品是否圓的關(guān)鍵。待麻球炸制金黃、體積變大即可準(zhǔn)備出鍋了。
四、白芝麻餅
食材：中筋面粉、色拉油、鹽、餅皮、中筋面粉、生的白芝麻、滾水、冷水、色拉油、鹽。
做法：
1、油酥。色拉油加熱至160-170度。
2、慢慢沖入熟面粉中。
3、加入鹽，攪拌均勻，放涼備用。
4、燙面面團(tuán)，沸水以繞圈的方式倒入面粉中。
5、用硬質(zhì)橡皮刮刀、筷子或者搟面杖不停地攪拌，呈現(xiàn)松散的行狀即可。
6、倒入冷水，用刮刀將面團(tuán)材料混合，加入鹽混合均勻。
7、臺上撒些面粉或者抹點油，用手繼續(xù)揉搓，成團(tuán)既可，蓋上保鮮膜，室溫靜止，松弛半個小時。
8、慢慢烙熟，翻面，兩面都呈現(xiàn)金黃色即可。
吃白芝麻的好處
1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分，芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。
2、芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。
3、芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。
4、適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用，適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用。
白芝麻的益食人群
白芝麻適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用，適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用，適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。
白芝麻的禁忌
患有慢性腸炎，有腹瀉癥狀的人最好不要食用芝麻，因為芝麻有致瀉的作用。芝麻和雞肉一起吃，會引起食物中毒，嚴(yán)重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和雞肉同食。芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，也引起頭發(fā)的發(fā)質(zhì)下降。
原來白芝麻還可以做出這么多美食啊！白芝麻吃了雖然好處多多，但是大家也要注意它的禁忌哦，有些食物是不能和它搭配的。希望大家能夠謹(jǐn)記哦！
