隨著黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用被越來(lái)越多的消費(fèi)者得知后，大家都對(duì)黑魚(yú)有很高的興趣，都想去市場(chǎng)上選購(gòu)黑魚(yú)嘗試烹飪，嘗嘗黑魚(yú)的味道。因此許多人都想知道黑魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格，看自己是否能接受。
黑魚(yú)價(jià)格多少錢(qián)一斤？
人工養(yǎng)殖約在十元左右,這個(gè)地域不同,可能有高有低的,低的十塊不到的樣子,高的十幾塊錢(qián)。野生就比較貴地域不同,可能有高有低，一般要七八十。
釣黑魚(yú)的五大技巧
一、選準(zhǔn)天氣。釣黑魚(yú)，多云天氣最佳，早晚皆可，黃昏為最佳時(shí)辰，要求無(wú)風(fēng)、無(wú)雨。陰雨天會(huì)使得釣手在作釣中的視線變模糊，對(duì)作釣有一定影響。
黑魚(yú)的做法
酸辣魚(yú)條
材料：黑魚(yú)、紅干辣椒、蔥、姜、蒜、干淀粉、黃酒、鹽、糖、醋、味精、植物油
做法：
1、將黑魚(yú)宰殺開(kāi)膛取出五臟洗凈，中間批開(kāi)取出兩面魚(yú)肉，剝?nèi)ヴ~(yú)皮，切成魚(yú)條，蘸上干淀粉，炸成金黃色。
2、另起油鍋將紅干辣椒和蔥、姜、蒜一起炸出香味然后撈出。
3、將魚(yú)條放入鍋內(nèi)，加黃酒、醋、糖、鹽并加點(diǎn)水，大火煮開(kāi)后再用小火燜幾分鐘，加味精出鍋。
番茄黑魚(yú)片
材料：凈黑魚(yú)肉、番茄醬、糖、鹽、味精、蔥姜少許、香菜末、植物油
做法：
1、魚(yú)肉切成魚(yú)片，少量鹽略腌后，用油略煎撈出。
2、鍋內(nèi)放油將蔥姜煸出香味后撈出。
3、番茄醬放入鍋內(nèi)煸炒，倒入魚(yú)片，加入糖、鹽、味精略炒，即可出鍋裝盤(pán)，撒上香菜末。
如何挑選黑魚(yú)
我們?cè)谔暨x黑魚(yú)的時(shí)候，一般都會(huì)優(yōu)先考慮挑選野生的黑魚(yú)，這類(lèi)黑魚(yú)比起飼養(yǎng)的黑魚(yú)更加兇猛，甚至?xí)?。而飼養(yǎng)的黑魚(yú)由于生活環(huán)境較為安逸，一般都較溫順。野生黑魚(yú)外表看起來(lái)更加精瘦，顏色烏黑，而飼養(yǎng)黑魚(yú)則肉較多，顏色不會(huì)是濃黑的。但是精瘦的野生黑魚(yú)肉質(zhì)更有彈性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。但是現(xiàn)在一般市面上野生黑魚(yú)比較難找，且價(jià)格較為高昂。所以退而求其次選擇飼養(yǎng)黑魚(yú)也是可以的，但是一定要挑選新鮮的黑魚(yú)才能夠達(dá)到滋補(bǔ)目的。
新鮮的優(yōu)質(zhì)黑魚(yú)眼睛凸起，澄清并富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒(méi)有粘液。不新鮮的黑魚(yú)摸起來(lái)黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。黑魚(yú)魚(yú)身體顏色越深表明這條魚(yú)越精神，越有活力，這樣的魚(yú)熬煮起來(lái)肉質(zhì)也會(huì)更加的鮮甜，有彈性。
黑魚(yú)的典故
黑魚(yú)也叫孝魚(yú)，這是因?yàn)轸~(yú)媽媽每次生魚(yú)寶寶的時(shí)候，都會(huì)失明一段時(shí)間，這段時(shí)間，魚(yú)媽媽不能覓食，不知道是不是出于母子天性，也許魚(yú)寶寶們一生下來(lái)就知道魚(yú)媽媽是為了它們才看不見(jiàn)，如果沒(méi)有東西吃會(huì)餓死的，所以魚(yú)寶寶自己爭(zhēng)相游進(jìn)魚(yú)媽媽的嘴里，直到魚(yú)媽媽復(fù)明的時(shí)候，她的孩子已經(jīng)所剩無(wú)幾了。傳說(shuō)，魚(yú)媽媽會(huì)繞著他們住的地方一圈一圈地游，似乎是在祭奠。所以后來(lái)人們叫黑魚(yú)為孝魚(yú)。從前一般人都不吃黑魚(yú)。捉到都會(huì)放回去。其實(shí)這是無(wú)稽之談。黑魚(yú)是肉食性魚(yú)，生性十分兇猛，甚至同類(lèi)間也會(huì)自行殘殺，一旦饑餓時(shí)也就不會(huì)認(rèn)得哪是自己產(chǎn)卵所孵出的幼魚(yú)了。
人工養(yǎng)殖的黑魚(yú)價(jià)格還是不高，基本上都可以消費(fèi)得起，但是野生黑魚(yú)的價(jià)格就是人工養(yǎng)殖的七八倍，不過(guò)野生黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比人工養(yǎng)殖的要高，所以我們也能理解，畢竟一分錢(qián)一分貨。
