市場(chǎng)上常見的魚類一般都是草魚、鯉魚以及鯽魚，而且它們都是屬于淡水魚。雖說桂魚現(xiàn)在是越來越受食客的喜愛，但是基本上很少有人知道桂魚是淡水魚還是海魚，只知道桂魚的魚刺較少。
桂魚是淡水魚還是海魚？
桂魚是河魚，它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚生活在水清的江河湖泊中的近底層，特別喜歡藏身于水底石塊之后，或繁茂的草叢之中。平時(shí)鱖魚獨(dú)居生活，這也是幾乎所有食肉魚的共性。鱖魚對(duì)水溫有較強(qiáng)的適應(yīng)性，在中國南北方的水系里均有分布。桂魚
一般指鰲花魚鱖魚又叫鰲花魚，肉食性，有鱗魚類；屬于分類學(xué)中的脂科魚類。鱖魚身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。 鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣?duì)睿兜栗r美，實(shí)為魚中之佳品。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺
飛，桃花流水鱖魚肥”，贊美的就是這種魚。
桂魚的習(xí)性
1、桂魚屬底棲兇猛肉食性魚類，牙齒尖利，胃功能很強(qiáng)，能伸縮膨脹，但腸管很短。它以魚蝦為主要食物，兼吃浮游動(dòng)物，但不囈素食。它的食欲極強(qiáng)，有時(shí)同類之間也相互殘殺，春秋食量大，冬季停止攝食。
2、桂魚適宜在水質(zhì)清潔、并有活水進(jìn)出的水域，死水、臟 水的池塘無法生存。在水草繁茂的湖泊中，數(shù)量最多
3、性情孤僻，不合群，喜歡單獨(dú)行動(dòng)。桂魚善于隱蔽，常常躲在石洞里，或是水生植物的根部、水下土坎和涵洞旁，一動(dòng)也不動(dòng)，并善于以它身體上的斑塊，迷惑其他魚類。當(dāng)發(fā)現(xiàn)獵物時(shí)，突然竄出猛撲過去吞食。它特別喜歡石洞和石塊，平 時(shí)總是傍石而游。
4、桂魚有趨光性。白天有臥穴的習(xí)慣，總是躲在石洞、 石縫之中，夜晚出來覓食。
5、生長(zhǎng)較快，當(dāng)年可長(zhǎng)到100克左右，第二年可長(zhǎng)到 500克，第三年則可長(zhǎng)到1000~1500克，最大體重可達(dá)10 千克。春暖花開之際，桂魚活動(dòng)頻繁，常常到淺水處覓食，食欲也旺，是最好釣的季節(jié)。
6、分布廣，在我國各地江湖泊、水庫之中，幾乎都有它的蹤跡。產(chǎn)卵期是每年5~7月，有成雙成對(duì)游動(dòng)的習(xí)性
7、肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價(jià)位很高，是古今中外馳名的名貴魚類之一。
外形特征
鱖魚體肥肉厚，高而側(cè)扁，口大，端位，口裂略傾斜，上頜骨延伸至眼后緣，下頜稍突出，上、下頜前部的小齒擴(kuò)大成犬齒狀，眼上側(cè)位，前鰓后緣具4～5枚棘，鰓蓋骨后部有2個(gè)平扁的棘，圓鱗細(xì)小，背鰭長(zhǎng)，前部為棘，后部為分枝軟條，身體呈黃綠色，腹部
黃白色，體兩側(cè)有大小不規(guī)則的褐色條紋和鱖魚廣在喜歡棲息于清潔、透明度較好、有微流水的環(huán)境中。常鉆入洞穴石縫中或草叢內(nèi)，夜間喜出來覓食，冬季潛入深水處。鱖魚為典型的肉食性魚類，喜食活餌料，常吞食超過自身長(zhǎng)度的鰱魚、青魚、團(tuán)頭魴、鳊、
細(xì)鱗斜頜鲴等活魚苗。在生長(zhǎng)的不同階段，其攝食對(duì)象有所不同。全長(zhǎng)15厘米以下的鱖魚喜食蝦類及小型的魚等，25厘米以上則喜食較大型魚類鳊、鯉等。
長(zhǎng)扁圓，尖頭，大嘴，大眼，體青果綠色帶，體側(cè)有不規(guī)則的花黑斑點(diǎn)，小細(xì)鱗，截形，前半部為硬棘且有毒素，后半部為軟條。肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，肥厚鮮美，內(nèi)部無膽，少刺而著稱，故為魚種之上品。另有人將其比成天上的，說明風(fēng)味的確不凡它肉多刺少，肉潔
白細(xì)嫩，呈蒜瓣?duì)睿鈱?shí)而味鮮美。鱖魚是典型的魚類，性兇猛。剛從魚卵中孵化出的鱖魚苗就以別種魚苗為食。成魚撲食的對(duì)象，主要是一些經(jīng)濟(jì)價(jià)值不大的小型魚類。與它的食性相適應(yīng)，它的嘴長(zhǎng)在端位，并且很大，下頷突出，上、下頜骨上有許多犬狀齒，
幾乎占居整個(gè)背部，前部有12個(gè)鋒利的硬刺，有3個(gè)硬刺；魚體色為較鮮艷的黃色，并有許多不規(guī)則的黑色斑紋；鱗細(xì)小，圓形它利用身上的花紋為保護(hù)色。
鱖魚屬于分類學(xué)中的脂科魚類。鱖魚身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，口裂大且上位，略呈傾斜狀，下頜向前突出，上頜骨延伸至眼的后緣。在上下頜骨和口蓋骨上均長(zhǎng)有大小不等的鋒利牙齒，前鰓蓋骨后緣鋸齒狀，下緣有4～5個(gè)大棘，鰓蓋后緣有1～2個(gè)
扁平的棘；鱖魚的鱗圓而細(xì)小，體色為棕黃色，較鮮艷，分布許多不規(guī)則斑塊。通常自吻端穿過眼部至背鰭前下方有一棕黑色或紅褐色條紋。第6～7背棘下有一暗棕色橫帶。背鰭、尾鰭、臀鰭上都有2～4條棕色圓斑連成條帶。背鰭發(fā)達(dá)，前部為硬刺，后部高大且
圓。胸鰭、臀鰭、尾鰭均呈圓形。它的腹鰭、臀鰭前部都長(zhǎng)有鋒利的硬骨刺，是黑龍江中最美麗的一種魚。它嘴大牙利，身寬尾短，游動(dòng)起來五彩斑斕，背鰭狀如抻開的皇冠，鰭骨鋒利如刀戟，比戰(zhàn)場(chǎng)上披掛齊全的一員戰(zhàn)將了，長(zhǎng)相威猛瀟灑，英俊瀟灑，雄健無
敵。難怪它在水里橫沖直撞，有一股勢(shì)不可擋的霸氣。
鱖魚的養(yǎng)殖技術(shù)
1、池塘條件：池塘面積一般為2-4畝，水深2米左右，以長(zhǎng)方形為主，水質(zhì)清新，水底泥少或無，排灌增氧設(shè)備齊全。
2、餌料魚培育：根據(jù)適口性好，經(jīng)濟(jì)成本低的原則，可選擇銀鯽、白鯽、團(tuán)頭魴、白鰱、花鰱等魚苗種為餌料魚。利用桂花魚池塘放養(yǎng)前的空閑期培養(yǎng)前期餌料魚，可自己繁殖鯽魚或鳊魚魚苗種，也可在桂魚未放養(yǎng)前20天左右投放各類魚苗，畝放養(yǎng)量為40－60萬尾。其飼養(yǎng)方法用黃豆?jié){或其它飼料投喂，中后期餌料魚則須專池飼養(yǎng)，宜采用多池高密度飼養(yǎng)，分次起捕，逐步拉稀的方法，以保證餌料魚與桂魚同步生長(zhǎng)。
3、桂魚種放養(yǎng)：放養(yǎng)時(shí)間一般6月份，放養(yǎng)規(guī)格要求在6-10公分為宜，其好處是放養(yǎng)成活率高和生長(zhǎng)速度快。一般每畝放養(yǎng)量500-800尾。
4、餌料魚投喂：成魚養(yǎng)殖期間，要做到每天都能吃飽為宜，如果餌料魚過少出現(xiàn)饑餓狀態(tài)，這樣就會(huì)影響桂魚生長(zhǎng)或出現(xiàn)相互殘殺現(xiàn)象。
5、水質(zhì)調(diào)控：桂魚池塘要調(diào)控好水質(zhì)，做到勤換水。6-9月份高溫季節(jié)是攝食旺季，要每周注排水一次，每次換水量0.4米，保持池水透明度40公分以上。
原來桂魚淡水魚，還是國內(nèi)著名的四大淡水魚之一，所以桂魚現(xiàn)在這么受歡迎也不難理解了。而桂魚的受歡迎勢(shì)必會(huì)吸引許多人養(yǎng)殖桂魚，畢竟桂魚在未來市場(chǎng)上的潛力是不錯(cuò)的，應(yīng)該會(huì)有很大的發(fā)展空間。
