寄生蟲這三個字足以讓人們望而止步，大家都怕寄生蟲，因為寄生蟲它會危害人的身體，很多動物都帶有寄生蟲，所以在吃動物的時候必須要煮熟煮透，千萬別去刻意強求肉質的鮮嫩，沒有經過高溫寄生蟲是殺不死的。下面來看看大家經常吃到的牛蛙有同有寄生蟲。

牛蛙有寄生蟲嗎

牛蛙自身有寄生蟲等，如果清理不干凈，或者煮不熟反而有害。吃火鍋，經過高溫來煮的話，細菌一般都殺死了，還有你吃的牛蛙一般都是人工養殖的，這樣的話，是寄生蟲很少的，加上做菜的時候經過高溫煮熟了，是沒有寄生蟲的。

牛蛙的皮能吃嗎

牛蛙的皮是可以吃的。用開水將牛蛙皮燙洗一邊，洗掉表面的那一層粘雜物，然后充分煮熟就可以了。

不過一般情況下，我們不建議吃牛蛙皮，因為牛蛙皮帶有的寄生蟲比較多，處理不好的話就很容易引起一些疾病了。不想浪費的話可以把牛蛙皮留著作為藥用。

如何預防寄生蟲

人類想完全隔絕寄生蟲又是不可能的。但寄生蟲也有對人類有益的一面。對于一些遭受自身免疫力過強疾患的病人來說，寄生蟲是一劑良方。寄生蟲為了自身生存，會分泌一些化學物質，降低人體的免疫力。這種寄生蟲藥方，服用間期長，藥效比化學藥物要好。據BBC稱，全球有14億人受到寄生蟲危及健康的威脅。而每個人身上都“棲息”有過100萬只寄生細菌，昆蟲。特別是在衛生條件較差的非洲和亞洲，蚊子猖獗，飲用水污染嚴重，人民營養不良，可見到絲蟲引起的象皮病等寄生蟲疾病。

1、飯前便后要洗手。

1993年美國一醫院分析一些來自一猶太社區的血液樣本，發現其中很多人感染上了豬肉絳蟲。但是猶太教徒并不吃豬肉，原因何在？原來是每個受感染的猶太家庭都請過家務人員，正是這些家務人員個人衛生意識淡薄，加之這些家庭的飲食方法，導致了很多人感染了豬肉絳蟲。

2、注意個人衛生，勤洗澡。

3、徹底煮熟肉類，海產食物。飲用水要徹底燒開。例如弓形蟲，人類通過未徹底煮熟的肉類感染。世界人口有1/3感染，德國人也有50%的感染率。而喜歡吃不徹底煮熟的肉類的法國人，感染率達80%。

4、消滅蚊子等傳播疾病的昆蟲。

5、感染寄生蟲后，及時就醫。比如昏睡癥的治療，盡早治療是康復的關鍵。

牛蛙的價值

牛蛙全身都是寶，是集食用、藥用和皮用于一身的大型經濟蛙類。牛蛙肉是上乘美味食品和高級的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品；同時，牛蛙肉還有很高的藥用價值，其性平、味甘，具有滋補解毒的功效，夏季食用可避免皮膚生瘡毒，手術患者食用可促進傷口愈合，肝、肺病患者食用可明顯增進食欲。

此外，牛蛙皮是優質的樂器材料，上等的制革原料，還可提煉高級豁膠；牛蛙油可制優質油脂，牛蛙腦垂體是高效的催產激素，牛蛙的下腳料可制優質飼料。牛蛙還是良好的實驗動物，是忠實的植保衛士。人工養殖牛蛙生長快，產量高，成本低，價值高，具有很高的經濟效益。

青蛙、牛蛙、田雞的區別

青蛙是黑斑蛙；牛蛙就是牛蛙；田雞是虎紋蛙。

田雞并不是野生青蛙，虎紋蛙才是真正意義上的田雞。由于黑斑蛙（青蛙）和虎紋蛙如果不仔細區分很難觀察清楚，同時二者也有些相仿，于是田雞在南方人中也就成了對青蛙的稱呼，就好比東北人把玉米稱為苞米一樣，其實玉米也有很多種類的。

青蛙是不能吃的，但是養殖的牛蛙是可以食用的，雖然有可能帶有寄生蟲，但是經過處理，以及高溫煮熟是可以殺死寄生蟲的。當然不管是飲食還是生活中大家都一定要注意衛生，預防寄生蟲。