大家都知道大部分的魚類都是有刺的，而魚刺不僅吃起來麻煩，不慎卡在喉嚨里，還會引起很多麻煩。那么人們常食用的白鰱魚刺多嗎？食用時應該如何注意呢？我們一起來了解一下吧。

白鰱魚刺多嗎？

白鰱魚的刺很多，小而細，吃的時候不好挑出來的，一定要小心再小心。

魚刺刺傷的急救措施

1、較小的魚刺，有時隨著吞咽，自然就可滑下去了。

2、可以先試著用湯匙或牙刷柄壓住舌頭的前半部，在亮光下仔細觀察其舌根部、扁桃體及咽后壁，如果能找到魚刺，可用鑷子或筷子夾出。

3、設法將異物吐出，或者低頭并大彎腰，小孩子則將其頭朝下抱起，俯臥在救護者兩腿間，救護者用手掌猛拍患者背部兩肩胛中間4下，如異物仍未排出，可重復上述動作。必要時應盡快將患者送到醫院救治。

4、千萬不要強行大口吞咽蔬菜、饅頭，以為能把刺帶下食道，這樣只會使刺扎入較深的部位，或卡在食道內，造成更嚴重的后果。

食用魚類時的注意事項

1.較大的或扎得較深的魚刺，無論怎樣作吞咽動作，疼痛不減，喉嚨的入口兩邊及四周如果均不見魚刺，就應去醫院治療。

2.當魚刺卡在嗓子里時，千萬不能讓患者囫圇吞咽大塊饅頭、烙餅等食物。雖然有時這樣作可以把魚刺除掉，但有時這樣不恰當的處理，不僅沒把魚刺除掉，反而使其刺得更深，更不宜取出，嚴重時感染發炎就更麻煩了。

3.如果大口咽飯魚刺仍不掉時，自己就不要再動手。有時魚刺已掉，但還遺留有刺的感覺。所以要等待觀察一下，如果仍感到不適時，一定要到醫院請醫生診治。這也是魚刺刺傷時最恰當的處理方法。

4.魚刺刺著喉頭的說法并不正確，多數是魚刺長在舌根或咽喉的入口處。

喉嚨被魚刺卡住最多見。一般情況下，魚刺、骨渣及果殼等異物最容易刺入的部位主要是扁桃體下端、舌根部等部位，棗核則容易卡在食道中。卡了異物，人的咽部會感到刺痛或有異物感，異物較大的話，吞咽也很困難。如果異物刺激喉黏膜，則會引起劇烈咳嗽，并因反射性喉痙攣及異物阻塞而出現呼吸困難，并可能有不同程度的喘鳴、失音、喉痛等。最嚴重的是，如果異物較大，而且嵌在聲門上，則很快會造成窒息死亡。

如何去除魚的刺

1、做法：將魚去鱗剖腹洗凈（要將魚肝清除掉，因為其中含有毒質），用菜刀從背部切入，像平時做魚生一樣，將細小刺骨最多的背部兩邊魚肉帶皮切下，將整條魚肉放在菜板上，有皮一面在下，用手抓緊魚肉尾部小部分，用刀背從魚肉尾部往頭部方向慢慢（用點力）刮，刮出來的全是魚肉（肉沫），一層肉一層肉慢慢刮，直刮到肉盡，整條魚肉內的細小刺骨全緊貼在魚皮上。

2、吃法：將刮下的肉沫按各人的喜好添加各種配料就可以下鍋，可以煮鰱魚粥，也可以燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，加個雞蛋拌勻紅燒味道更好。但不管用什么方法煮，要巧去魚腥味，在肉沫中放入一些黃酒，或者在鮮魚剖開洗凈后，在牛奶中泡一會兒，就能除魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。

為什么美國人不吃鰱魚

1、鰱魚吃草，比肉食性魚含有的有害物質要少。為什么發達國家人口不吃鰱魚，鰱魚在中國屬于價格最低的魚，中國中等富裕的人口基本不吃鰱魚，刺多是根本原因。發達國家人均收入很高，低檔商品會被淘汰，鰱魚被淘汰屬于正常現象。隨著中國未來富裕程度的提高，鰱魚在中國的市場也會逐漸萎縮，最終可能會退出中國市場。比如美國是在20世紀70年代引入亞洲鰱魚，那時美國人口已經很富裕了，美國人口不吃鰱魚很正常。

2、刺多的主要危害是不便于商業銷售，特別是熟食銷售，銷售帶刺的熟魚，是需要負責任的，美國法律嚴明，這導致商家不敢銷售細刺多的魚。美國人吃沒有細刺海魚，已經養成習慣，如果吃帶細刺的魚，是容易出麻煩的。中國人經常吃帶細刺的魚，形成吐刺的習慣，就是吃帶細刺的魚，也難以引起麻煩，人們自然會繼續吃帶細刺的魚。

3、美國海魚可以大規模捕撈，捕撈成本便宜，導致海魚便宜。在河湖捕魚相對麻煩，對于勞動力價格極高的美國，河湖捕魚難以形成捕魚產業，難以與海魚競爭，導致河水捕魚產業萎縮或消失，這也導致美國人沒有吃河魚的習慣。隨著中國勞動力價格的上漲，一些河水捕魚產業會逐漸退出市場，有利于減少過度捕撈現象。

4、美國人口不吃河魚，也來源于美國河水曾經的大量污染。美國河水在20世紀50年代污染狀況類似于中國現在的情況，這導致淡水魚產量減少，質量下降，美國人口逐漸放棄吃淡水魚。后來美國河流環境得到改善，污染已經很輕，但是美國人不吃淡水魚的習慣已經養成，在改變已經很難。對于食物豐富的美國人口來說，放棄淡水魚也沒有什么大影響。人們的飲食情況會隨著收入改變而改變，這是經濟學的基本規律。

看完這篇文章，大家是不是對如何處理魚刺有了一定的了解。鰱魚雖然好吃，但是其刺太多，還是需要在用餐時多加小心謹慎，確保我們的安全健康。