鮑魚，作為一種名貴的美味，頻繁出現(xiàn)在高檔的餐桌和喜宴上。人們對鮑魚的喜愛，除了其營養(yǎng)之外，一部分也是因為其價格的高昂，讓餐桌提高了檔次。那么鮑魚價格是多少呢？我們一起跟隨文章來看一下吧。
鮑魚價格多少錢一斤
鮑魚的價格根據(jù)幾頭來定，所謂的幾頭鮑是指一斤鮑魚有幾只，兩只一斤的鮑魚稱為兩頭鮑，6只一斤的稱為6頭鮑。目前消費者在餐廳能夠吃到的鮑魚多是6頭鮑和8頭鮑，名貴的1頭鮑和2頭鮑很少能夠見到。
以前6個頭的鮑魚賣80元一斤，8頭的賣60元一斤，但是現(xiàn)在從6個頭到8個頭的鮑魚，價格都賣120元一斤。
飯店里會使用鮑魚醬，一桶鮑魚醬可以調(diào)制50個鮑魚，而市場上鮑魚醬的售價是一桶80元到200元之間。很多經(jīng)營鮑魚的企業(yè)用的原料是冰鮮鮑魚，即經(jīng)過冷藏處理后的鮮鮑魚，這種鮑魚的市場價格是平均400元一斤。
400元一斤的6頭鮑，每頭鮑魚的價格不到70元，在用16元到40元的鮑魚醬簡單熬制，一份鮑魚的成本不過百元。
所以，總的來說鮑魚多少錢一只，兩頭鮑魚價格比較貴大約在300到400元左右，而且市面上基本很少見，6頭或者8頭鮑魚價格大約在100到200元一斤左右，大家可以考慮偶爾買來打打牙祭。
營養(yǎng)價值
鮑魚營養(yǎng)豐富，每 100g干品中含蛋白質(zhì) 64g，脂肪 2g，糖類 3g，同時還富含多種生理活性物質(zhì)如 EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，對維持機體酸堿平衡、神經(jīng)肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素的含量也較豐富。
研究發(fā)現(xiàn)，鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機體運動耐力、應激能力和免疫功能，同時對學習和記憶有明顯增強作用。鮑魚肌肉的水提取上清液有很明顯的抗凝血作用，對增強家兔纖維蛋白溶解活性有非常顯著的作用，這為鮑魚活血作用提供了佐證。還有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。
冬季鮑魚中膠原蛋白占總蛋白含量高達 30%～50%，遠高于一般魚貝類。研究發(fā)現(xiàn)表明，膠原蛋白含有多種生物活性肽，具有很好的生理功能，如抗氧化、將血壓、預防關節(jié)炎、保護胃粘膜和抗?jié)儭⒋龠M皮膚膠原代謝等。此外，肌肉高含量的膠原蛋白對鮑魚的質(zhì)地也有較大影響。
據(jù)報道，夏季鮑魚質(zhì)地之所以比冬季柔軟，是因為夏季鮑魚中膠原蛋白含量比較低的緣故。對鮑魚的熱處理可以發(fā)現(xiàn)，鮑魚的硬度隨著膠原蛋白的流失而逐漸下降。
鮑魚適合人群
一般人均可食用。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。
鮑魚的禁忌
1.痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。
2.感冒發(fā)燒 或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
紅燒鮑魚的做法
原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油等。
制法：1、將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用；
2、將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；
3、將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用；
4、將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和烤魚翅的湯，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料，以淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油。
鮑魚雖然價格很高，好的鮑魚是珍品，平常很難吃到，但是它有很高的營養(yǎng)價值，偶爾吃上一頓還是對身體有好處的。當然除了要從正規(guī)渠道采購外，也要適當注意禁忌。
