白鯧魚和金鯧魚哪個好
白鯧魚和金鯧魚都好，它們的營養成分基本一致，具體哪個好，取決于個人的喜好和口感，因此購買時需結合自己的口感與喜好選擇。
白鯧魚和金鯧魚的區別
1、個頭
金鯧魚食量較大，吃的比較多，因此生長速度較快，一般市場上售賣的金鯧魚都在1斤左右；白鯧魚生長速度較慢，一般兩年才能長到半斤，因此市面上很少見到1斤的白鯧魚。
2、外表
金鯧魚身體的長度和寬度比在1.5-2倍之間，其背鰭上有硬刺，泄殖孔在其身體的中部后面；白鯧魚的長寬比小于1.5倍，看起來像菱形，其背部光滑沒有硬刺，它們泄殖孔長在身體的中部。
鯧魚的營養成分
每100g鯧魚中含有15.6g蛋白質、6.6g脂肪、20mg碳水化合物、19mg鈣、240mg磷、0.3mg鐵，營養價值豐富。
鯧魚中還富含不飽和脂肪酸，能夠降低人體中膽固醇含量，很適合高血脂、高膽固醇患者食用；還含可以預防冠狀動脈硬化等心血管疾病的硒和鎂，經常食用可以延緩人體衰老，預防癌癥發生。
鯧魚的功效
鯧魚具有補胃益精、益氣養血、滑利關節等作用，可以緩解消化不良、貧血、筋骨酸痛、脾虛泄瀉等病癥，對于小兒久病體虛、倦怠乏力、食欲不振、氣血不足等病癥具有一定的功效。
金鯧魚和白鯧魚怎么去除腥味
1、用刀將魚腹剖開，去掉里面的黑膜，然后將魚放進加了適量白醋和胡椒粉的清水中，腥味就能去除。
2、準備5斤水，在水中加半兩鹽，將鮮活的鯧魚放進鹽水中浸泡1小時左右，鹽水會通過魚鰓浸入其血液中，消除魚身上的土腥味。
3、在殺魚時盡可能的將魚血放盡沖洗干凈，烹飪時加一點蔥姜蒜等調味料，也可去除腥味。
4、將魚殺掉后放在溫茶水中浸泡一會，不僅能夠將腥味去除，還能使魚帶有淡淡的茶香。
