卷心菜最早出現在地中海區域，后被中國引栽培，在我國內成為了最受歡迎的蔬菜之一。卷心菜的品種特別多，一共高達400多種。并且它的做法各種各樣，不需要煮熟就可以榨汁，并且還能和黃瓜搭配榨汁，不光作為烹飪食用，很多人也會把它制作成酵素來調節人體的新陳代謝。特別提醒的是即使不煮熟也要經過清洗，特別是需要把卷心菜的葉子撥開進行清洗，才能把里面洗干凈。
卷心菜和黃瓜可以一直榨汁食用，這樣營養價值很高，口感會特別好。因為黃瓜本身十分清甜，與卷心菜融合味道更好。不過值得我們注意的是卷心菜和黃瓜都是屬于果蔬類，榨成汁后在空氣中太久營養容易流失，所以我們應該盡快喝完，不宜保留太久。
許多人以為卷心菜只能當作蔬菜吃，其實卷心菜很多品種都非常漂亮，很多商家會把它培養成盆景，用來當作觀賞植物，尤其是在美國很多人都喜歡種植各種顏色和形態的卷心菜。
卷心菜的營養價值
1、卷心菜的營養十分豐富。維生素含量很高，能夠延緩衰老和促進人體各個機能運轉。
2、由于卷心菜有消炎的作用，所以對人體傷口的發炎有著消毒的作用。
3、有腸道問題的朋友可以長期食用卷心菜，因為它對胃部的潰瘍有一定的治療作用。
4、不僅能夠吃，把卷心菜打碎敷在蚊蟲叮咬或者受傷后的消腫上都有很大的療效。
5、卷心菜還能預防癌癥，長期食用可以避免癌癥的病發率。
6、消化能力不好的人群也適合常吃卷心菜，它是比較容易消化不刺激腸胃的蔬菜。
7、卷心菜適合給孕婦食用，因為它含有的微量元素對胎兒的發育有好處，適合孕媽媽們長期食用。
