在平常的生活當(dāng)中，淀粉也是人們經(jīng)常使用到的一種食材，畢竟淀粉在市場(chǎng)中價(jià)格非常便宜，而且淀粉的品種也非常多。今天小編要為大家介紹的淀粉是馬鈴薯淀粉以及玉米淀粉。很多人都分不清，馬鈴薯淀粉和玉米淀粉到底有什么不同，那么接下來(lái)小編就來(lái)為大家簡(jiǎn)單的來(lái)介紹一下。

馬鈴薯淀粉可以做什么

馬鈴薯淀粉可以做馬鈴薯涼粉

材料：土豆淀粉200克，水1000毫升，黃瓜一根，豆腐干適量，生抽適量，醋適量，鹽適量，味精適量，雞精適量。

做法：

1、先把土豆淀粉放在碗里攪拌均勻。鍋里倒800克水加熱至水開(kāi)。把土豆淀粉倒入開(kāi)水中不停的攪拌，一直到凝固，中間不要停火。提前在容器里抹油防粘，把鍋里的東西倒入容器中，放涼后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。

2、待成形用刀劃小塊，倒水浸泡，繼續(xù)放冰箱冷藏也可以拿出來(lái)。用生抽、醋、水、少量鹽、味精、雞精、芝麻油調(diào)汁，蔥蒜切沫，黃瓜、豆腐干切絲。涼粉切好倒入調(diào)好的汁、蔥蒜沫、黃瓜絲、豆腐干絲，再加點(diǎn)辣椒油即可。

馬鈴薯淀粉和玉米淀粉的區(qū)別是什么

1、玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,還有的地方管它叫豆粉（這個(gè)的確少見(jiàn)），是從玉米粒中提煉出的淀粉供應(yīng)量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地區(qū)叫生粉的主要是玉米淀粉。

2、土豆淀粉，也就是馬鈴薯淀粉，是家庭用的最多質(zhì)量最穩(wěn)定的勾芡淀粉，臺(tái)灣地區(qū)叫太白粉。特點(diǎn)是粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉，但吸水性差。土豆淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細(xì)磨碎而成。它們都可以被用來(lái)作為增稠劑，用于家中菜品勾芡。

馬鈴薯淀粉的用途

1、馬鈴薯變性淀粉具有很高的膨脹度、吸水能力很強(qiáng)。添加馬鈴薯變性淀粉的肉制品，組織均勻細(xì)膩，結(jié)構(gòu)緊密，富有彈性，切面光滑，鮮嫩適口，長(zhǎng)期保存和低溫冷藏時(shí)保水性極強(qiáng)。

2、變性淀粉作為一種良好的增稠劑，被廣泛地使用在醬笠類食品中，使用變性淀粉可降低生產(chǎn)成本；土豆淀粉是一種優(yōu)質(zhì)淀粉，擁有一系列的獨(dú)特性能，它具有其他任何淀粉不能代替的獨(dú)特品質(zhì)和功能。

在上面的文章當(dāng)中，小編也為大家簡(jiǎn)單的介紹了馬鈴薯淀粉和玉米淀粉的區(qū)別。相信看過(guò)這篇文章的朋友都能夠很快的分清馬鈴薯淀粉和玉米淀粉。其實(shí)除了這兩種淀粉以外，小麥淀粉，紅薯淀粉也是我們經(jīng)常使用到的淀粉。