肉含有豐富的蛋白質(zhì)，那么蛋白肉又是什么東西？小編聽都沒聽說過，有人吃過或者做過蛋白肉么？小編決定要學(xué)習(xí)一下蛋白肉的做法，漲一漲見識，順便和不知道蛋白肉的人一起學(xué)習(xí)一下啊，下面跟著小編一起來看看學(xué)習(xí)一下吧。
蛋白肉是什么東西做的
1、用大豆加工的，特別鮮，含高蛋白，白肉也稱為植物蛋白肉或人造肉，是采用大豆提取油脂后的副產(chǎn)品豆餅，經(jīng)過粉碎、篩選、加水、加鹽配料后，采用擠壓膨化技術(shù)而生產(chǎn)的一種高蛋白食品。
2、其蛋白質(zhì)含量高達(dá)10%以上，并含有8種人體必須的氨基酸，還含有磷、鈣、鐵、維生素等人體必需的營養(yǎng)元素,是一種良好的蛋白食品。蛋白肉炒大白菜最好吃，放點(diǎn)鹽和蔥姜就可以了。
蛋白肉怎么炒
大豆蛋白肉
食材：大豆、肉。
做法：
1、把大片的大豆蛋白肉用溫水泡二十多分鐘后劉去水份。加入幾大勺的土豆淀粉加少許水抓勻，讓蛋白肉征都裹上厚厚的淀粉糊。起鍋倒油，油燒至一百八十度左右把蛋白肉片分別下入炸至金黃浮起撈出控油。
2、第一遍都炸好后把油溫加熱到最高，把蛋白肉片下入復(fù)炸幾十秒撈出控油。蔥姜和香菜切絲，胡蘿卜切絲，糖和醋，鹽調(diào)成汁。油倒出，下胡蘿卜絲和蔥姜絲炒香，倒入糖醋汁大火炒一分鐘左右，把肉片倒入快速掛勻即可。
蛋白肉營養(yǎng)價值
1、它實(shí)際是一種對肉類形色和味道進(jìn)行模仿的蛋白制品，蛋白肉等豆制品中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；蛋白肉等豆制品含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
2、蛋白肉等豆制品含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。 在骨骼中，鈣以無機(jī)鹽的形式分布存在，是構(gòu)成人骨骼的主要成份，造成骨質(zhì)疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結(jié)合可有效預(yù)防并改善骨質(zhì)疏松。在不同年齡，不同生理狀態(tài)下，對營養(yǎng)的需求也是不同的。
看了上述的做法，大家有沒有學(xué)會炒蛋白肉呢，小編試了下，真的可以做出來呢，聞一聞味道，嗯，真香，媽媽再也不用擔(dān)心我的伙食了，大家以后也可以做給家人吃，一起享用美食。
