八角和大料每個地方叫法不同，有叫八角的，也有叫大料，還有叫茴香。八角和大料都屬于一種烹調香料，用它們煮出的菜肴十分的香甜，但有一點他們兩個都長得差不多，但他們具體有沒有什么區別，那么我們來看看八角和大料是一樣的嗎？

八角和大料一樣嗎

大料和八角沒有任何區別，因為大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人習慣稱之為八角茴香，而北方人則習慣稱之為大料。終于真相大白了吧，它是可以做為調味料的，平時我們在做肉類的時候，可以適當地加一點，會給你的烹飪成果加分。

八角吃多了有什么害處

1、八角茴香既是一種香料、調料，同時也是一種藥食同源的中藥材，中醫對八角茴香的功效概括是“芳香化濕，活血化淤，溫陽散寒，理氣止痛”，但其性質本身比較燥熱，不適合體質熱的人群、易上火的人群大量服用。

2、此外，八角茴香中含有抗病毒良藥中的主要成分莽草酸，但直接燉服能攝取莽草酸的說法目前還值得懷疑，因為莽草酸經過了多道化學工序的提取，并非煮熟后直接析出，所以建議老百姓別盲目大量服用，尤其是熱性體質的人群，以及老人和小孩。

3、由于多食茴香會有損傷視力的副作用產生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質食之，每次食用的量也不宜過多。

八角怎么識別真假

1、形狀不一樣

真八角瓣看上去很肥碩，有8個角，而且比較圓鈍，角尖平直;假八角(莽草)比較瘦弱，有11-13個尖角，角是尖的，角尖彎曲。

2、顏色不一樣

真八角為棕紅色，看上去有光澤;假八角(莽草)顏色較淺，帶土黃色，光澤不好。

3、味道不一樣

真八角吃在嘴里是甜的，而且很醇香，假八角(莽草)有點像花露水的味道，吃在嘴里苦、還發酸，舌頭有麻木感。

4、看角有沒有被折斷過

假八角多余的角可能會被折斷，檢查自己廚房里面是否有上面說的假八角，如果有就趕緊的扔了吧，假八角是有毒的。

5、不要圖便宜

莽草的價格幾乎是八角的一半，八角的市場價格是有一個統一的標準的，一旦發現價格很低，就要引起注意，仔細斟酌才行，以防圖便宜買到假貨。

6、不要圖方便

自己在市場上挑選單個的八角，回來自己粉碎或者是用研磨棒沖碎。不要買市場上已經粉碎好的八角面，以防有假。

八角的功效與作用

1、八角茴香的果實可入藥；其性溫，味辛；有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用于治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣等癥。

2、另外，它的果實含有揮發油，主要成分是茴香油，分別為茴香醚、茴香醛和茴香酮，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

3、它還含有茴香烯，能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

上面我們都知道八角和大料是不是一樣的，那么我們來看看八角吃多了對身體有什么害處，雖然八角吃得不多沒什么大問題，但是如果吃的多就容易影響記憶和智力的下降。所以還是要少吃。