春筍是大家喜愛的食物之一，它的口感極佳，所以經常被用來制作一些家常菜或是所說的咸菜。既然春筍如此深受喜愛，那它是幾月份上市呢？如果要制作春筍的話應該怎樣去處理春筍呢？想必你也有這些問題的疑惑吧！小編這就來為您講述春筍以及其處理方法。
春筍幾月上市
“立春”后出土的毛竹筍稱春筍，它的出筍期分三個階段：初期，在2月上旬至4月上旬；中期，在4月中、下旬；后期，在5月及其后。凡出筍初期和后期的春筍，因成竹的可能性很小，可以全部采挖，也正是2月到5月上市。
春筍怎么切
以上便是春筍有關方面的知識了，相信春筍在你的廚藝下定能被制作出一道美味佳肴。小小的春筍雖然平常，但是平常即是美味哦！希望小編的介紹能夠對您有所幫助，讓您對春筍有一定的了解哦！
春筍喜溫暖濕潤的氣候，常分布在海拔500米以下的溪河岸畔、河灘邊，一般要求年平均氣溫大于17.5度，可以忍耐短時間的零下6度低溫，春筍通常生長在肥沃的土壤中，這樣品質才會高，適合在土層深厚、疏松肥沃、排水性好的山坡以及河灘地建立竹林園地。
春筍在進行剝的時候，需要將其平置放好，然后用刀在它的外殼上劃出一條線，一定要有合適的力度，不不可以切的太深，不然就會傷及到果肉，然后直接沿著那條線剝開，很輕松將它的外皮去除了，然后就可以進行食用。
春筍的筍殼顏色最好是棕黃色，還需要緊緊的貼著筍肉，根部邊上的顏色最好是白色，筍肉越白越好吃，用指甲摳一下筍的截面，很容易摳出小坑的筍，那就表示它的肉質鮮嫩，春筍脆嫩爽口，肉汁較多，可以促消化、開胃、增強食欲，預防消化道癌腫及乳腺癌。
春筍一般是在3月份中旬到4月底采摘的，它通常可以持續一個月的時間，一般春筍最合適采摘的時間是在每年的4月份左右，一般花哺雞筍可以在6月份左右采摘，而其它竹筍一般都是在6月份前采摘的。春筍常見的產地有浙江、福建、江西、湖南、湖北、廣西等地區。
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