春筍皮較薄在食用春筍是一般是不需要去皮的，但有些春筍根本老化嚴重，皮比較硬，如果不將皮去除的話食用時非常影響口感，所以我們一般都將春筍皮去掉后食用。
1.比較大的春筍我們一般將其放平后將表面劃開后掰開就可以輕松去皮了。
2.如果春筍較小我們將筍尖扭松后翻轉直至筍殼掉落。
3.用刀將春筍尾部切掉，從上往下將春筍劃開，不要過于用力破壞春筍完整性，雙手將沿著劃開的口子掰開，所有的皮就一次性脫下了。
1、春筍去皮的做法
1.1腌篤鮮，將筍去殼切塊，在清水焯熟，將鮮豬肉，咸肉，筍塊倒入鍋中加水，姜，料酒煮開后小火慢燉60分鐘左右待顏色變?yōu)槿榘咨h出香味時即可出鍋食用。
1.2涼拌三絲，將春筍去殼后切絲，然后準備胡蘿卜絲與荷蘭豆絲，將三種蔬菜放入開水中汆熟控干水分，然后將處理好的食材放入碗中加入調料攪拌均勻即可食用。
2、春筍不去皮的做法
將筍干切成條沖水，泡去鹽分，起鍋燒油加入蔥姜蒜爆香，加入高湯和調料煮五分鐘后加入筍干煲半小時左右，用大火收汁，待冷卻后加入胡椒油攪拌，裝盤食用。
春筍喜溫暖濕潤的氣候，常分布在海拔500米以下的溪河岸畔、河灘邊，一般要求年平均氣溫大于17.5度，可以忍耐短時間的零下6度低溫，春筍通常生長在肥沃的土壤中，這樣品質才會高，適合在土層深厚、疏松肥沃、排水性好的山坡以及河灘地建立竹林園地。
春筍在進行剝的時候，需要將其平置放好，然后用刀在它的外殼上劃出一條線，一定要有合適的力度，不不可以切的太深，不然就會傷及到果肉，然后直接沿著那條線剝開，很輕松將它的外皮去除了，然后就可以進行食用。
春筍的筍殼顏色最好是棕黃色，還需要緊緊的貼著筍肉，根部邊上的顏色最好是白色，筍肉越白越好吃，用指甲摳一下筍的截面，很容易摳出小坑的筍，那就表示它的肉質鮮嫩，春筍脆嫩爽口，肉汁較多，可以促消化、開胃、增強食欲，預防消化道癌腫及乳腺癌。
春筍一般是在3月份中旬到4月底采摘的，它通常可以持續(xù)一個月的時間，一般春筍最合適采摘的時間是在每年的4月份左右，一般花哺雞筍可以在6月份左右采摘，而其它竹筍一般都是在6月份前采摘的。春筍常見的產地有浙江、福建、江西、湖南、湖北、廣西等地區(qū)。
春筍是大家喜愛的食物之一，它的口感極佳，所以經常被用來制作一些家常菜或是所說的咸菜。既然春筍如此深受喜愛，那它是幾月份上市呢？如果要制作春筍的話應該怎樣去處理春筍呢？想必你也有這些問題的疑惑吧！小編這就來為您講述
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