芡實是一種類似于蓮米的食物,目前在我國很多地方都有分布。芡實里面含有豐富的營養物質,在食用之后有很多好處。關于它的吃法也是非常多的,其中最常見的就是用它和山藥、薏米等一起搭配了熬粥食用。那么它的具體做法是怎樣的呢?

山藥芡實薏米粥的功效與作用
1、山藥芡實薏米粥具有健脾益胃的作用。山藥芡實薏米粥補氣血、健脾胃的功效是公認的。
2、山藥芡實薏米粥具有補腎益精的作用。山藥滋精固腎從容有力,芡實不但止精,而亦能生精,山藥芡實搭配是補益腎精的絕佳首選。
3、山藥芡實薏米粥具有祛濕利水,健脾補肺的作用。薏米主要功效在于健脾去濕,健脾可以補肺,祛濕可以化痰。身體有濕氣,如積液、水腫,濕疹、膿瘍等等與體內濁水有關的問題,薏米都是最好的幫手。
4、山藥芡實薏米粥具有益壽延齡的作用。

山藥芡實薏米粥做法
做法一:
材料:山藥1根(約300克),薏米50克,芡實40克,大米100克。
做法:
1、薏米和芡實洗凈后,用清水浸泡2小時。大米洗凈后,用清水浸泡半小時(不泡也可以)。
2、將浸泡好的薏米,芡實放入鍋中,倒入1500毫升清水,大火煮開后,調成小火煮30分鐘,然后倒入大米繼續用小火煮20分鐘。
3、帶上橡膠手套,將山藥去皮(否則山藥的黏液會讓手部發癢),切成3毫米厚的片,放入鍋中,再繼續煮10分鐘即可。

做法二:
食材:薏米、芡實、山藥和冰糖。
做法:
1、把芡實和薏米淘洗干凈,然后用清水浸泡兩個小時。也可以不泡,直接洗干凈就煮。
2、懷山藥去皮切小塊也用水浸泡備用。注意帶上橡膠手套,否則山藥的黏液會讓手部發癢。
3、把泡好的食材倒入電壓鍋內膽,在加入山藥、冰糖,加適量的熱水,內膽放入電壓鍋中。
4、加蓋按下營養飯-煮粥,滴聲提示后即可開蓋食用。

山藥芡實薏米粥的食用禁忌
1、本身火盛、上火厲害、手心發熱者禁食。
2、食滯不化者慎服,大小便不利者禁服。
3、芡實有較強的收澀作用,便秘、尿赤及婦女產后者皆不宜食。
4、芡實雖有營養,但嬰兒不宜食用。
5、芡實性澀滯氣,一次忌食過多,否則難以消化,平素大便干結或腹脹者忌食。

怎么挑選好的芡實做山藥芡實薏米粥
1、色澤:芡實色澤白亮一般質地比較糯,外觀色白但光澤不足的質地梗性,色帶黃則可能是陳貨。
2、形狀:芡實的形狀要顆粒圓整、大小均勻。
3、口咬:芡實要選干燥的,否則易霉變,以用口咬來堅定,齒咬松脆易碎的干燥,略帶韌性的潮。
4、鼻聞:芡實要聞有無異味,如有硫磺味,可能蟲蛀后再加工的。

芡實山藥薏米粥吃了只有有健脾胃、祛濕等好處,其做法也是很多的。在做的時候,還可以搭配一些其它的食材在一起享用。雖然山藥芡實薏米粥的好處很多,但是身體有火、嬰兒等之類的人群不宜食用。