我們生活中常見的豆類食物非常多，紅蕓豆也是其中一種。對于大部分人來說，紅蕓豆應(yīng)該是比較熟悉的一種食物吧，經(jīng)常在喝八寶粥中都能見到它的身影。紅蕓豆雖然營養(yǎng)價(jià)值高，但由于它不易煮爛的缺點(diǎn)還是給人們帶來了不便性。

紅蕓豆怎么煮容易爛

方法一：無水冷凍法爛得快

將紅蕓豆裝進(jìn)塑料袋中，放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍一個(gè)星期。需要吃的時(shí)候拿出來再煮，這樣也很容易爛的。

方法二：浸泡法

提前把紅蕓豆浸泡一個(gè)晚上，再用高壓鍋煮，大概半小時(shí)就搞定。

方法三：燜燒法

紅蕓豆多加水，水開后關(guān)火，燜半小時(shí)；再開火煮開，再燜半小時(shí)，就可以吃了。

方法四：省電法

準(zhǔn)備一個(gè)保溫瓶，把紅蕓豆放進(jìn)去，再灌滿開水，塞好瓶蓋，燜一夜，第二天早上就可以開吃。

方法五：帶水冷凍法煮薏米爛得快

把薏米先用清水淘洗一下，還可以再稍微浸泡一會，讓水分進(jìn)入紅蕓豆內(nèi)部效果更好。然后撈出紅蕓豆瀝凈多余的水，把潮濕的薏米裝入塑料袋中，置于冰箱的冷凍室里凍至結(jié)冰即可，這樣的紅蕓豆也比較容易煮爛。

方法六：簡單快速法

將所有材料放高壓鍋里，直接調(diào)到豆類檔，一般煮45分鐘左右，即可將所有豆類都煮軟。

紅蕓豆和紅腰豆的區(qū)別是什么

1、紅腰豆

紅腰豆原產(chǎn)于南美洲，是乾豆中營養(yǎng)最豐富的一種。紅腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜內(nèi)，也可用它煮有味飯、炆咖喱或做蔬菜濃湯，為家人多添營養(yǎng)。 紅腰豆是豆類中營養(yǎng)較為豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的抗氧物、蛋白質(zhì)、食物纖維及鐵質(zhì)、鎂、磷等多種營養(yǎng)素，有補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力、幫助細(xì)胞修補(bǔ)及防衰老等功效。

2、紅蕓豆

紅蕓豆學(xué)名叫紅菜豆，屬于蝶形花科菜豆屬。豆科學(xué)家根據(jù)蕓豆種皮的顏色可分為紅蕓豆，白蕓豆，花蕓豆等（花蕓豆又有很多種）。其營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，紅蕓豆做為糧豆配合開發(fā)新營養(yǎng)主食品種的原料，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。其具有健脾壯腎，增強(qiáng)食欲，抗風(fēng)濕等功效。

吃紅蕓豆的好處

1、緩解慢性疾病：尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

2、護(hù)發(fā)：吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處．可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。

3、促進(jìn)新城代謝：蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時(shí)間，使減肥者達(dá)到輕身的目的。

4、提高人體免疫力：蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)抗病能力、激活淋巴細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。

紅蕓豆如何選購

1、顏色光鮮亮麗的蕓豆是不錯(cuò)的品種

如果你看到的蕓豆色澤上佳的話，就不要猶豫了哦，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的豆品都離不開一個(gè)好看的顏色。

2、質(zhì)地飽滿的豆子就是好蕓豆

在挑選蕓豆的時(shí)候，記得用手去摸一摸，我們?nèi)绻芨惺艿绞种械氖|豆飽滿舒軟的話，那就是我們要找的好豆子了。像那種顆粒干癟、有蛀蟲破瓣的就不要選了。

3、好的蕓豆應(yīng)該是干透分明的

我們在豆子收集采摘之后會有曬豆的過程，一般來講，豆子是要干透才好，因?yàn)槌背钡亩棺釉跁r(shí)間過了之后很容易腐爛發(fā)霉。

4、優(yōu)質(zhì)的蕓豆應(yīng)該有很好的豆香

除了看顏色、摸質(zhì)地之外，我們還需要好好地利用我們的嗅覺，聞聞看蕓豆的香味，有豆香的蕓豆才是優(yōu)質(zhì)可口的。

關(guān)于紅蕓豆煮爛的小技巧就先介紹到這里了，希望對大家有幫助。紅蕓豆的功效作用很多，大家可以在生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍２贿^想要吃到美味可口的紅蕓豆，大家在選購的時(shí)候就需要多加注意。