馬鈴薯也我們也可以叫做土豆，在我們國家也是經(jīng)常食用的一種食物。馬鈴薯也是深受很多朋友們的喜愛和歡迎，馬鈴薯的吃法也有非常多種，比如說小炒土豆絲、土豆泥、排骨燒土豆、牛腩土豆等等之類的。但是很多女性朋友都會控制自己食用太多的馬鈴薯，因為覺得馬鈴薯的熱量偏高，那么馬鈴薯的熱量到底是多少呢？
馬鈴薯的熱量是多少
1、馬鈴薯確實是一種不錯的減脂或健身食材，第一個優(yōu)點就是熱量低，平均每100g只有76大卡的熱量，熱量和碳水含量都不到同等重量米飯的三分之二。再加上膳食纖維豐富，體積相對較大，飽腹感強(qiáng)，還含有更利于減脂的抗性淀粉，可以說是非常優(yōu)秀了。
2、馬鈴薯并不是一種立竿見影的減肥食品，不會因為天天吃馬鈴薯，體重就減了。如果加工、烹調(diào)馬鈴薯的方法不得當(dāng)，不僅不能減肥還會使體重增加，比如說薯條，一旦經(jīng)過油炸以后它的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出馬鈴薯本身的能量。一個中等大小的蒸、煮或烤馬鈴薯的熱量大約是90千卡，而同一個馬鈴薯炸成薯條以后，所含的能量就能高達(dá)200千卡以上。
馬鈴薯的營養(yǎng)價值
1、土豆的通用學(xué)名是馬鈴薯，土豆具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，其營養(yǎng)素豐富，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，有“地下蘋果”之稱。
2、它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：維生素C是蘋果的10倍。B族維生素是蘋果的4倍。鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
3、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
馬鈴薯的適用人群
1、土豆一般人均可食用。特別適合動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍的人食用。特殊人群，如孕婦、產(chǎn)婦、嬰兒都能吃土豆。
2、孕婦能吃土豆。土豆是很優(yōu)質(zhì)的主食食材，長期替代一部分糧食也不會引起營養(yǎng)缺乏問題，還能供應(yīng)更豐富的鉀、鎂和維生素C。但要注意土豆吃多了容易脹氣，所以孕婦吃土豆，應(yīng)該要適量地吃，不能一次食用過多。此外，不能吃發(fā)芽的、變綠的、久放的土豆，以防食物中毒。
3、嬰幼兒能吃土豆。給嬰幼兒添加輔食階段，可土豆制成土豆泥少量食用。土豆能促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥，刺激排便。
馬鈴薯的禁忌
1、土豆皮變綠不能吃。如果土豆皮變綠，則說明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬要謹(jǐn)慎，不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導(dǎo)致食物中毒。
2、土豆發(fā)芽不能吃。當(dāng)土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進(jìn)0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。
在上面的文章當(dāng)中，我們也知道，其實馬鈴薯的熱量并不是很高，所以只要人們適量的去食用馬鈴薯，并不會導(dǎo)致人們發(fā)胖。當(dāng)然，最科學(xué)的減肥方法就是多運(yùn)動，而不是控制食量。
