在夏季，便是小龍蝦開始繁殖的季節。所以每到夏季的晚上，大街小巷都會出現大量的夜宵攤。夜宵攤上最受人們歡迎的就莫過于麻辣小龍蝦了。很多人都不愿意去夜宵攤上食用麻辣小龍蝦。畢竟，小龍蝦身上有很多寄生蟲。所以自己處理小龍蝦還是比較放心一些。那么接下來小編就來教一教大家麻辣小龍蝦的配料有哪些，方便大家自己去做麻辣小龍蝦。

麻辣小龍蝦配料有哪些

關于麻辣小龍蝦的配方，香料自然是最為主要的成分，上好的香料是來自于東南亞那方的，比如菲律賓、印尼以及馬來西亞等等，不同國家的香料在食用的時候，分量需要特別注意。一般來說，我們國家制作麻辣小龍蝦的話，會比較喜歡利用越南的香料，豆蔻、好香葉以及肉蔻、香砂等，都是不能缺少的，除此之外，我們國家的草果、八角以及丁香等都是不能少的。

麻辣小龍蝦怎么吃

1、首先，卸蝦鉗。把小龍蝦的鉗部沿著關節扭斷后，先把鉗子里的蝦肉吃干凈，有很多人會直接把蝦鉗扔掉，但實際上，蝦鉗中也含有很多蝦肉，特別是若是龍蝦個頭較大時也相更多。接著再讓蝦頭和蝦身兩者分開，輕輕扭開即可。

2、然后，吃蝦黃。蝦黃處于小龍蝦的頭部，但是有很多飯店售賣的小龍蝦處理過程不干凈，容易造成頭部有很多雜質和一些不能食用的部位，在吃的時候應該有所注意。因為有些雜物會含有一些毒素，不利于人體健康。

3、最后，拽蝦尾。接下來就是吃含有最多蝦肉的部位了，輕輕拽蝦尾，再剝去外殼，就可以吃到美味的蝦肉了。可以根據自己的口味調制醬汁，用蝦肉蘸著食用，不過麻辣小龍蝦本來就比較入味。麻辣小龍蝦能吃的部位就食用完了。

小龍蝦怎么清洗

1、首先，把小龍蝦放在流動的水中沖洗一段時間，可以有效去除小龍蝦表面所含有的雜質。接著，用干凈的刷子刷洗小龍蝦的腹部，為了避免被小龍蝦夾住，可以把小龍蝦敲暈后，用手拿著小龍蝦的背部。

2、然后，在一干凈容器中，加入適量的鹽和醋，倒入適量的涼水，混合均勻后，放入小龍蝦，進行浸泡。可以讓小龍蝦內部的有些雜志和臟東西排出來，大約30分鐘后，還可再用刷子刷幾遍，再用清水沖洗。

3、最后，找到小龍蝦尾部中間的部位，輕微地拽住拔出來，是一條黑色的細線狀，這是小龍蝦的腸子。小龍蝦的胃是位于頭部，因此要去除胃部器官，用刀剪掉一半就可以慢慢拉出來即可。注意不要把黃膏去掉，黃膏是很有營養的部分。再用清水沖洗幾遍即可下鍋了。

麻辣小龍蝦怎么做

材料：小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生姜四片左右，大蔥一小段，干辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量。

做法：

1、用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到，香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切。

2、鍋中燒熱油后，下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎。

3、加入其他上述的調料，繼續翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透；適當的加水，保持翻炒的狀態大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。

在上面的文章當中，小編也告訴了大家麻辣小龍蝦的配料有哪些。其實，麻辣小龍蝦的做法還是挺簡單的。只是在處理小龍蝦上面需要費很多的時間。當然，為了能吃上美味的麻辣小龍蝦，多付出一點時間也是值得的。