一、豌豆的貯藏特性
豌豆的化學成分和蠶豆很相近，但顆粒呈球形且較小，種子堆的密度較大，其種皮亦不及蠶豆堅厚，因此在耐藏性方面就遠不如蠶豆，在同樣的條件下進行保藏，其生活力較易喪失。
(一)蟲害
豌豆在貯藏中經常發生的問題是豌豆象的為害。據某些地區調查，一般被害率可達30％左右，而最嚴重的竟達90％。重量損失一般輕度被害的約15％，嚴重的達40％左右。
豌豆象是在豌豆開花結莢期間產卵在嫩莢上。幼蟲孵化出來就咬破豆莢，侵入豆粒中，以后隨著豌豆收獲帶入倉庫，繼續在豆粒中發育，化蛹，最后羽化為成蟲，隱匿在倉庫隙縫、屋檐瓦縫里越冬。到次年豌豆開花期又飛到田間交尾產卵。
(二)散落性好
豌豆的容重約為800g／L，比重達1.32～1.40，靜止角在21～30°之間，散落性好，孔隙度小，如大量散裝，對倉壁或其他容器的側壓力是相當大的(超過大多數農作物種子)。因此，在倉庫建筑時必須注意材料的強度與構造的堅牢度。
二、豌豆貯藏的技術要點
豌豆貯藏的關鍵就是如何能有效地防止豌豆象的為害，從實踐中摸索出采用囤套囤密閉貯藏法是一種切實易行的措施。當豌豆剛收獲后，呼吸作用非常旺盛，產生大量熱能；用密閉保溫法使熱量不易散發，種溫很快升高，經過一定時間，即可殺死潛伏在豆粒內的豌豆象幼蟲。同時由于豌豆象在高溫下強烈呼吸作用所產生的大量CO_2，也能促使其幼蟲窒息死亡。此法具體步驟是當豌豆收獲后，趕晴天曬干，使水分降到14％以下；當種溫曬到相當高時，趁熱入囤密閉，使在密閉期間溫度繼續上升達到50℃以上(如未達到，殺蟲效果不可靠)，人倉前預先在倉底鋪一層谷糠(先經過消毒)，壓實，厚度須在30cm以上。糠面墊一層席子，席子上圍一圓囤，其大小隨豌豆數量而定，然后將曬干的豌豆倒進囤內，再在囤的外圍做一套囤，內外囤圈的距離應相隔30cm以上。在兩囤的空隙間裝滿谷糠，最后囤面再覆蓋一層席子，席上鋪一層谷糠，壓實，厚度須在30cm以上，這樣豌豆上下和四周都有30cm厚的谷糠包圍著，密閉的時間一般為30～50d，隨種溫升高程度加以控制。
豌豆密閉后的10d內，須每天檢查種溫，每隔1d檢查蟲霉情況，到10d以后，就可每隔3～5d檢查1次。豌豆在密閉前后，均須測定發芽率。上述方法除囤邊部位有時有很少數害蟲未殺死外，其他部位能達到100％的殺蟲效果，而且經過這樣處理的豌豆不降低發芽率。理化特性也不受影響，但必須抓緊在豌豆收獲后盡快進行處理。
消滅豌豆象亦可采用開水燙種法，即用大鍋將水燒開，把豌豆(水分在安全標準以內)倒入竹筐內，浸入開水中，速用棍攪拌，經25s，立即將竹筐提出放入冷水中浸涼，然后攤在墊席上曬干貯藏。處理時要嚴格掌握開水溫度勿突然下降，燙種時間不可過長過短，開水須將全部豌豆浸沒，燙時要不斷攪拌。
