7月13日上午，筆者從新馬路菜市場(chǎng)了解到，近來市場(chǎng)綠豆價(jià)格有所上漲。
市場(chǎng)工作人員介紹，目前市場(chǎng)綠豆價(jià)格基本都在每公斤8元以上，而上月7.6元就可買到。
據(jù)了解，用不同方法煮綠豆其功效有所不同。以消暑為目的喝綠豆湯時(shí)，不要把豆子一起吃進(jìn)去，只需光喝清湯。綠豆煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可。不過應(yīng)注意，綠豆屬于涼性藥食之物，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會(huì)致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀；而煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效，由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、痘毒等也有一定的療效，這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果欠佳，但有很強(qiáng)的清熱解毒功效。
此外，大家在煮綠豆過程中經(jīng)常會(huì)遇到煮不爛的情形，現(xiàn)介紹一種快速煮爛綠豆的方法：將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2~3個(gè)小時(shí)后，綠豆粒會(huì)脹大變軟，拿手捏捏看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛了。
