小時候，快到端午節(jié)時，總會聽到一句話：“芝麻綠豆糕，吃了不長包。”按大人的口氣就是說，小孩吃了綠豆糕清熱敗毒，夏天不會長痱子。綠豆確實有清熱解暑的功效，不過如今市場上賣的綠豆糕真的是純綠豆做成的嗎？

端午臨近，荊州中心城區(qū)各個蛋糕店、超市里冒出很多綠豆糕。記者走訪幾家菜市場發(fā)現(xiàn)，幾乎都能看到有售賣綠豆糕。記者看到，分量在1斤左右的綠豆糕售價為10元，如果包了豆沙，價格還要便宜2元。此外，有的盒裝的綠豆糕外包裝上，看不到任何的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，但幾乎每家店都說綠豆糕是當天制成，而且可以放上一個星期。不過這綠豆糕是用綠豆做的嗎？在記者的追問下，一些店家才承認：綠豆糕是用進來的綠豆粉做的。

至于進來的綠豆粉是否純正，店家們也說不清。糕點作坊里的綠豆糕多是用綠豆粉制成，那么超市里現(xiàn)做的綠豆糕呢？對于綠豆糕使用的原料，超市工作人員倒很坦然。超市工作人員告訴記者，由于國家禁止添加幾十種添加劑，所以他們的綠豆糕都是綠豆本身的淡黃色。

市場上豌豆粉、糯米粉、面粉，沒想到還有綠豆粉。這綠豆粉賣多少錢呢？為何大家都說綠豆糕沒綠豆味了呢？記者來到荊州市兩湖批發(fā)市場，在市場上轉(zhuǎn)了一圈，幾乎難覓綠豆粉的身影。不過，市場上銷售的綠豆倒是不少。一家雜糧店里，銷售的綠豆按產(chǎn)地分，價格有所不同，不過都不會低于五塊錢。這些雜糧店明確表示，要將綠豆磨成粉，需要另外收取加工費，而且就算磨成粉，也達不到制作糕點的要求。

這樣算來，自己將綠豆磨成粉，成本價將遠遠高于綠豆的價格。在詢問了十幾家店面后，記者終于找到了一家賣綠豆粉的。這家商戶提出一袋淡黃色粉末告訴記者，外面做綠豆糕的小店都是用這種綠豆粉。記者看到，綠豆粉的原包裝和糯米粉類似，都是五十斤裝，上面沒有標出成分含量。沒想到的是，加工后的“綠豆粉”比綠豆便宜多了。為何綠豆粉的價格還趕不上綠豆的價格呢？之前記者在市場調(diào)查中，商戶的一句話引起了記者的注意。糕點店老板說，有的是用豌豆粉做的，豌豆粉是黃色的。

綠豆粉里摻了豌豆粉？這是真的嗎？記者走訪城區(qū)幾家超市，發(fā)現(xiàn)除了糕點作坊外，超市里的品牌綠豆糕出身也不是百分之百的“純”。

在一袋標注“湖北老字號”的綠豆糕外包裝上，配料表里寫著：豌豆粉、綠豆粉等。按國家食品安全法，配料是按照添加量降序標注出來的，顯然，豌豆粉添加量比綠豆粉多。更有甚者，一袋武漢產(chǎn)的綠豆糕配料表首位居然寫的是面粉。在超市的現(xiàn)場制售柜臺，一名工作人員正在制作綠豆糕。這名工作人員說，豌豆粉價格和綠豆粉差不多，可是，令記者納悶的是，如果豌豆粉添加得比綠豆粉多，那做出來的糕點為何不叫做“豌豆糕”？

原來咱們吃的綠豆糕并不是純用綠豆制成，里面還添加了別的東西。加豌豆粉、面粉，是為了讓綠豆糕更好吃，這種說法到底成立嗎？

甜時甜心是一位烘培愛好者，因為女兒喜歡吃甜食，為了讓她吃得安全，這位好爸爸決定親手制作甜品。甜時甜心和烘培打交道已經(jīng)有兩年的時間了，對于各種甜品制作，他手到擒來。像綠豆糕這種甜品，制作起來非常簡單。要說最麻煩的，就是將綠豆磨成粉這個過程了。他算賬說，綠豆進價6元一斤，去掉扁平的、劣質(zhì)的豆子、再去皮，就有15%的損耗，再經(jīng)過多次蒸煮、打粉、篩、曬干，損耗約15%，最后100斤的綠豆，可以做出70斤的純綠豆粉就不錯了。

對于綠豆糕里添加豌豆粉，甜時甜心覺得，這屬于個人喜好，如果想吃淡點的味道可以這么做，如果想吃純正的綠豆糕，就沒必要加豌豆粉了。甜時甜心說，自己做綠豆糕的好處就是食品安全有保證。他提醒大家，如果市場上看到綠油油的綠豆糕，那得留個心眼。

純綠豆糕吃起來口感比較細膩，滿口都留有綠豆的清香，而且，夏天吃綠豆糕有消暑的效果，如果添加了豌豆粉或其它豆粉，就失去了這種功效。所以，選購綠豆糕的時候一定不要圖便宜，要看清配料，才能買到純綠豆糕。