記者：少見財不怪，今天我們來到了黔西南苗族布依族自治區，正巧趕上當地最具民族特色的盛大的長桌宴，我發現桌上有南瓜，蘿卜還有粉條，這些我都認識，不過我發現他們的主食很有意思，五顏六色，老鄉，能不能告訴我是什么啊？

記者：多熱情啊，答應說好，我是說這個米飯叫什么名字？

好哎！

記者：你看，布依族太熱情了，答應了還是不告訴我，到底叫什么名字？

好哎就是這個飯的名字，翻譯過來就是花糯米飯。

原來是個小小的誤會。這五顏六色的花糯米飯其實主要由紅、黃、紫、黑和白組成，所以又名五色糯米飯，有時也做成雙色，三色或者四色。清明節、農歷三月三、四月八等民間傳統節日或者喜慶、團聚時吃花糯米飯，有祈愿五谷豐登，吉祥如意的意思。

記者：我知道有紫米黑米，不過這里有黃色、紅色的，莫非是用什么顏料染的，吃了會不會有什么影響嗎？

沒問題，我們這個飯是用樹葉染的，吃了不會鬧肚子的。

記者：樹葉染的？

這下激起了我們記者的興趣，決定跟隨老鄉一起到山里去探個究竟，能染顏色的到底會是什么樣的植物呢？

記者：走了半個多小時的山路，老鄉說這就有染料的植物，在哪呢？

農民：這個就是。

記者：這不就是楓葉樹嗎？

農民：對，就是楓香葉。

楓香樹屬于落葉喬木，秋天葉紅艷麗，很有觀賞價值。唐代詩人杜牧曾賦詩盛贊楓林晚景，“停車坐愛楓林晚，霜葉紅于二月花”，莫非這楓樹就是用來染紅色的植物了。

記者：這個楓香樹用哪個部分染色呢？

農民：果不要，只能要葉子，枝不要，二月份前的染不上色，四月后的也染不上，只有三月和四月的才染的上。

隨后老鄉又帶著記者找到了另外兩種能染色的植物，一種叫紫草的植物，取其葉子和莖，另一種叫黃米花的干花，那么這些植物真的像老鄉說的那樣染出需要的顏色嗎？

記者：這是墨綠色，這是紫紅色，這是棕黃色，那到底怎么染色，染出來又是什么效果呢？

先濾掉將植物的殘渣，然后將優質的糯米分別倒入彩色的汁液中浸泡，大約兩個小時，糯米才算著色，瀝干水分后的糯米用傳統的甑子蒸熟。按照老祖宗傳下來的規矩，黑色糯米在最底層，它的上層為紫色，接著才是黃色，白色糯米蒸在最上層。綠色用豇豆或者絲瓜葉染制，由于季節原因，今天只能做4色花糯米飯了

貴州省興義市文體廣電局副局長趙玲頤：布依族是一個非常喜歡大自然的民族，那么這個五色糯米飯呢，五種顏色分別代表大自然的當中的顏色。

黑色代表土地，紅色代表太陽，黃色代表大自然，綠色代表環境，白色代表天空，五種顏色一起就代表五谷豐登的意思。

蒸制半個多小時以后已經是滿屋飄香，清氣四溢。蒸熟的糯米飯色彩鮮亮，滋潤綿長，趕緊趁熱把糯米飯攪拌均勻，真正的花糯米飯就算大功告成了。

記者：聞下有糯米的香味，還有植物的清香嘗一下味道，果然是好哎。

趙局長：都是用我們的天然植物染成的這個顏色，有清肝明目、祛火去痘的作用。

李時珍在《本草綱目》里說楓葉“止泄益睡，強筋益氣力，久服輕身長年”，紫草有涼血活血、清熱解毒、滑腸通便的作用。黃米花味甘，性微寒，具有清熱養肝、明目退翳的功效。

宋春梅：以前我們都沒有上市場賣，都是我們布依族自己吃。

消費者：以前還要去山上找那個食材，樹葉啊黃花來做，比較麻煩啊。

做花糯米飯工序繁雜考究，必須采集新鮮的植物染料，花糯米飯又是布依族的家家必備，當地的一些經營者從中看到了商機。

宋春梅：過年過節，都要供老祖宗，一家一戶的做一點找原料都很麻煩，現在我做了，他們買我的產品，用不著那么辛苦。

村民：3月3、6月6都要做，到山上才原料很麻煩的。

制作花糯米飯是個功夫活兒，從準備材料到成米包裝至少需要5、6天時間，每一個程序每一個細節除了需要時間的沉淀，還要有專業的態度。

記者：這些染色糯米接下來就可以混合包裝了，現在可以包裝了嗎？

宋春梅：現在還沒有干，正用風扇吹。

記者：用風扇吹啊？我看外面太陽那么大，你把糯米放到屋子里，而且還要用風扇吹，怎么不拿到外面去曬啊？

宋春梅：米必須要陰干的，要是用太陽暴曬以后，米容易斷，就成碎米了，沒有勁道，口感不好。

花糯米飯蒸熟以后經過風干，用真空包裝，保質期長，食用起來方便，還能保持新鮮糯米飯的風味。

拿回去以后就用那個冷水浸泡，七八分鐘，最多十五分鐘，可以蒸，可以炒。

黔西南州旅游資源豐富，每年都有大批的游客。這種色彩奇特的糯米飯一上市，就引來眾多游客的目光，自然也想買點回去嘗個鮮。

消費者：顏色很鮮艷，我很喜歡。

消費者：天然植物染的，而且吃了保健作用嘛。

消費者：代表吉祥如意，價錢不高，12元一包。

你看，一斤糯米經過加工后12元一斤，價值翻了番，利潤空間還真是不小。布依族是古老的稻耕民族，糯米更是當地的主產，如今花糯米飯作為旅游產品深受消費者歡迎，大大拉動了糯米的銷售，經營者也從中獲得了不錯的經濟效益。

宋春梅：大概一年就是二百噸左右。

趙局長：目前這個五色糯米飯推廣最多的就是沿海和我們的臺灣地區，游客非常喜歡這樣的食品，我們每年拿到的訂單差不多幾百噸。

記者：布依族把白色的糯米染成上顏色，不僅口感美味，還增加了營養，為消費者多了一個選擇。盡管目前花糯米飯的銷售規模還不夠大，但是隨著人們對它的了解，會走向更多人的餐桌，為經營者帶來效益，為你的生活增添色彩。