紅甜菜（ren beets）和中國的紅羅卜相似，味道稍甜，因此稱為紅甜菜。紅甜菜含有豐富的鐵、鈣、葉酸、維他命A,C、碳水化合物。

甜菜的功效

現代科研證實，紅甜菜營養豐富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纖維、維生素C、煙酸等，含有鉀、鈉、磷、鎂、鐵、鈣，鋅、錳、銅等礦物質，能通過補充身體所需營養來調養身體。

如果你貧血、容顏暗淡無光、長黃褐斑、感冒發燒、病后體虛、體弱，紅甜菜能夠幫助你。紅甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動；甜菜根中具有天然紅色維生素B12及鐵質，補血；紅甜菜中的維生素C可將腸內三價鐵還原成二價鐵而促進鐵的吸收；紅甜菜中的煙酸參與血紅蛋白的合成，使血紅蛋白增加，攜氧能力增強。

如果你因為吸煙、過量飲酒、不健康的飲食習慣、環境污染、紫外線、電離輻射、植物、毒物、藥物、食品添加劑、壓力、極度的悲傷沮喪和抑郁等引起體內產生有害物質自由基過多，容易導致癌癥、心腦血管疾病、皮膚皺紋、糖尿病、老年癡呆癥等，紅甜菜能夠幫助你。紅甜菜中的維生素C是抗氧化維生素之一，清除自由基，對防止自由基過高導致的一系列疾病有益。

如果你身體里的食物倉庫胃不舒服，胃粘膜不好，直接影響到胃腸的功能，進而又直接影響到身體的健康，紅甜菜能夠幫助你。紅甜菜中的營養成分能明顯促進和加強體內腸胃的蠕動，間接的維護到肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康；紅甜菜中的膳食纖維亦可促進鋅與其它礦物質的吸收，有助于胃腸吸收不好的兒童、老人、上班族、學生族，獲得均衡的營養。

如果你容易感冒、精神萎靡、食欲乏味、體質虛弱、病后體虛、偏食、厭食等，如果你需要調養脂肪肝、甲乙肝恢復期、肝功能弱的身體，如果你需要調養青春期、懷孕期、分娩哺乳期及停經期的身體變化，如果你需要調養腫瘤放療和化療的身體，紅甜菜能夠幫助你。紅甜菜補充人體需要的各種營養，對身體健康有益。

如果你需要調養冠心病、動脈硬化、高血壓、低血壓、高膽固醇、心律不齊的身體，紅甜菜能夠幫助你。紅甜菜促進血液循環，對調養老年病有益。

如果你需要調養視力、老花眼，防止維生素A引起的各類眼病，紅甜菜能夠幫助你。

紅甜菜對身體健康如此有益，難怪古代的羅馬人和希臘人、現代的歐洲人、從總統到平民，都喜愛紅甜菜。

甜菜有時候也被看成是一個小心臟，一杯甜菜就有每日所需的1/3的葉酸，這種葉酸能保證人們遠離心臟病。