甜菜根，英文名：beetroot，又稱為根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等，為藜科甜菜屬下的一個“種“,是一種二年生草本塊根生植物，肉質根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等，味甜。由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火，目前，被稱為火焰菜。甜菜根葉亦是一種可食蔬菜。
甜菜根是用來榨制砂糖的主要原料，因含甜菜紅素，根皮及根肉均呈紫紅色。近代科學研究證明，糖蘿卜不僅含有豐富的營養價值，還有很高的藥用價值，不過這次研究是首次發現甜菜根能增強耐力。研究人員表示，雖然甜菜根汁液濃厚的泥土氣味可能并不對所有人胃口，但是它卻可以對人體產生巨大的影響，尤其對大運動量的運動員和體力虛弱的老人效果特別明顯。
甜菜根中含有碘的成分，對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。甜菜根中還含有相當數量的鎂元素，有調節軟化血管的硬化強度和阻止形成血栓，對治療高血壓有重要作用。甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，據研究發現具有抗胃潰瘍病的功能。
以上就是對糖尿病人能吃甜菜根嗎詳細介紹，糖尿病患者是不可以選擇甜根菜的，這樣的食物在吃的時候，對糖尿病患者身體會有很大的影響，主要以上也說明，甜根菜是在糖使用的，這也說明甜根菜的糖分高，糖尿病對它不能選擇。
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