糯米發(fā)糕，顧名思義，就是利用糯米制成的一種糕點(diǎn)，這只是表面上的而已。其實(shí)要做糯米發(fā)糕是離不開大米粉的。

大米粉也就是大米磨成的粉劑，而作為制做糯米發(fā)糕的主要材料之一的糯米，在現(xiàn)實(shí)中也是受到很多人的喜愛的。糯米是米的一種，但是糯米比普通的大米粘性要高很多，所以通常是用來(lái)做粽子的。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下糯米發(fā)糕的做法。

關(guān)于發(fā)糕的來(lái)歷，有一段有趣的傳說(shuō)：據(jù)說(shuō)有一天，一位農(nóng)家小媳婦在拌粉蒸糕時(shí)，不小心碰翻了擱在灶頭上的一碗酒糟，眼看酒糟流進(jìn)米粉中，小媳婦急得直想哭，可是她不敢聲張，怕遭到公婆的責(zé)罵，只得把沾了酒糟的米粉依舊拌好放在蒸籠里蒸。誰(shuí)知由于酒糟的發(fā)酵作用，這一籠糕蒸得特別松軟可口，還有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的發(fā)糕就流傳開來(lái)，這也是一個(gè)美麗的錯(cuò)誤吧。

糯米發(fā)糕的做法如下：

主材：糯米粉250克，大米粉60克，紅糖180克，泡打粉15克(類似酵母粉)水200ml，少量熟芝麻

1、將紅糖和水加入小鍋內(nèi)，邊煮邊攪拌，等到紅糖全部溶解后，晾涼備用。

2、將糯米粉、大米粉、泡打粉放在大碗中一起攪勻，倒入紅糖水。

3、將米糊攪拌均勻。

4、找一個(gè)方形容器，內(nèi)側(cè)抹上一層油，把攪拌好的米糊放在一個(gè)方形容器中，靜置20分鐘

5、把方形容器放在蒸鍋上蒸，大火蒸30分鐘。

6、30分鐘后，關(guān)火，立即灑上些熟芝麻，晾涼，切塊。

注意點(diǎn)：米糊一定要攪拌充分，不能有顆粒存在;蒸米糕一定要把它蒸熟。

關(guān)于糯米發(fā)糕的做法是有很多種的，但是這些做法大多是沒有太大的分別的。其實(shí)，糯米發(fā)糕之所以那么受歡迎，一個(gè)重要的原因就是因?yàn)樗目诟泻茫钪饕脑蜻€是在于糯米發(fā)糕對(duì)人體的好處。但是一般人平時(shí)還是不要吃太多糯米發(fā)糕的好，吃多了容易引起消化不良。

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