記者在蓮湖看到，才剛剛播種一個星期的油菜花已經開始長出嫩嫩的幼苗，三兩片小葉在泥土的空隙間冒出來，孕育著頑強的生命力。在初冬本該蕭條的季節里，蓮湖里卻散發出一種如春般的氣息，別有一番景致。眼看就要到12月份了，但今年南方的天氣依然晴熱，冷空氣遲遲未到，這對于油菜花的生長有何影響？
橋頭蓮湖工作人員鄧志平：“現在油菜花的生長情況比較正常，但今年的氣溫比較炎熱，病蟲害發生的機率比較高，我們現在主要的工作是，注意保水淋水，還有打藥殺蟲。”
雖然今年播種的云油雙2號油菜花具有抗病性和抗澇性特點，但油菜花適合在寒冷的天氣生長，一旦天氣持續炎熱，就很容易遭受到病蟲害，針對今年氣溫推遲寒冷的特點，蓮湖工作人員每天都派專人負責澆灌、除蟲，時刻留意油菜花的生長情況，希望能夠控制好花期，開出漂亮的油菜花。
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油菜花蜜結晶后呈白色細粒狀或油脂狀，結晶也是鑒別油菜花蜜真偽的重要方法。油菜花蜜是我國產量最高的單花蜜，因葡萄糖的含量相對較高而極易自然結晶，若要恢復可將其放在環境溫度較高的地方。油菜花蜜的結晶對其營養和口感沒有任何影響，所以沒有必要故意恢復結晶的油菜花蜜。
油菜花蜂蜜因葡萄糖含量比較高而容易結晶。油菜花蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，葡萄糖含量達到42%，葡萄糖在低溫環境下具有易結晶的物理特性。油菜花蜂蜜的結晶只是物理狀態發生了變化，營養價值和口感都沒有變化，因此沒有必要故意把結晶的油菜花蜜變成液體。
油菜花蜜在蜂蜜等級劃分上屬于二等蜜。油菜花蜜的蜜源植物等級是二等蜜源，油菜花蜜多呈淺琥珀色，油菜花蜜的的味道是甜潤的，有油菜花特有的香味。蜂蜜等級只表示蜂蜜色、香、味的參考指標，等級越高的蜂蜜在質量上不一定是越好，實際上自然成熟度才是蜂蜜質量判定的主要依據。
1、外觀：真油菜花蜂蜜的質地粘稠、透明且有光澤，多為淺琥珀色，而假的油菜花蜂蜜色彩艷麗或黯淡無光。2、味道：真油菜花蜜味道甜潤并帶點辛辣味，而假的只有單純的甜味，香味不自然。3、結晶：真油菜花蜜極易結晶，長期在低溫環境下完全不結晶的為假油菜花蜂蜜。4、價格：異常廉價的油菜花蜂蜜基本為假的。
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