在生活中，有很多朋友喜歡到油菜花田去觀光，金燦燦的一片花海讓人們向往。其實，油菜花的作用不僅僅是觀光的，還可以食用。油菜花的營養成分很高，而且十分好吃，具有散血、消腫等作用。除此之外，油菜花還可以用來收取種子來榨油。可見，油菜花是一種多功效的蔬菜。那么，油菜花什么時候開?
在我國，有很多地方都種植了油菜花田。不同地區的油菜花的開花時間都不一樣。那么，油菜花什么時候開?
1月、2月油菜花在北回歸線附近開放;3月四川盆地和南嶺與武夷山以北的油菜花進入了花期，這條3月1日油菜花的花期等值線并沒有與緯度線平行，四川盆地把這條線大大地北移了，因為四川盆地是一個暖盆，氣溫遠比同緯度的地方高。這3條等值線演繹了氣候變化的緯度地帶性，但接下來的等值線就可以說是演繹了經度地帶性——海陸關系了。4月1日的花期等值線到了江浙一帶的沿海地區，明顯有低頭向南之勢，這是因為這一帶瀕海，春天大海升溫較慢，沿海春遲之故;而6月1日和7月1日開花的油菜分布明顯地呈西南—東北走向。這也可以看作是經度地帶性——海陸位置影響所致：這時溫度已經不成問題，降水成了限制因素，降水的多少與離海的遠近相關，因此這時的油菜花分布界限幾乎是中國干旱和半干旱區的界限，也可以說是沿長城和農牧交錯帶分界。
垂直地帶性對油菜花的影響在西部地區最為明顯：青藏高原由于太高太冷，油菜只能在其邊緣的河谷中分布，在河西走廊沿著黑河谷地油菜花在張掖附近有著大面積的分布，在祁連山中的大通河谷地、黃河谷地油菜花順著河谷從西向東分布;拉薩附近的雅魯藏布江和其支流年楚河的河谷也有油菜花盛開，不過那時已是7月底8月初了;新疆的塔克拉瑪干盆地的油菜呈環形分布在沙漠周邊，西部較濕潤，又因為低處氣溫高，高處氣溫低，因此從里向外，從低向高，油菜花從6月到8月次第開花;而北疆的準噶爾盆地周邊綠洲上的油菜花竟然在6月開花，比它緯度低得多的青海湖和黃河谷地和雅魯藏布江谷地的油菜花卻是7月或8月，這是為什么?還是因為垂直高度的影響，因為青藏高原的崛起，改變了南熱北冷的規律，使得中國的西部地區變成了南冷北熱，南北倒置，因此準噶爾的油菜花開得要比西藏和青海早。
很多朋友都比較感興趣的是，油菜花什么時候開?從上文我們可以知道，處于不同維度和經度的油菜花的開花時間是不一樣的。其實，油菜花除了作為觀賞植物外，還有很多用途，如食用、榨油等。
