甜菜，又名菾菜，是二年生草本植物，原產(chǎn)于歐洲西部和南部沿海，從瑞典移植到西班牙，是熱帶甘蔗以外的一個主要糖來源，藜科，分為野生種和栽培種。栽培種有4個變種：糖用甜菜，葉用甜菜，根用甜菜，飼用甜菜。甜菜渾身都是寶。甜菜的主要產(chǎn)品是糖。糖是人民生活不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，也是食品工業(yè)，飲料工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)的重要原料。除生產(chǎn)蔗糖外，甜菜及其副產(chǎn)品還有廣泛開發(fā)利用前景。作制糖原料的糖用甜菜是兩年生作物。甜菜塊根是制糖工業(yè)的原料，也可做飼料。是中國的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是營養(yǎng)生長，在肥大的根中積累豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，第二年以生殖生長為主，抽出花枝經(jīng)異花受粉形成種子。糖甜菜起源于地中海沿岸，野生種濱海甜菜是栽培甜菜的祖先。大約在1500年前從阿拉伯國家傳入中國。在中國，葉用甜菜種植歷史悠久，而糖用甜菜是在1906年才引進的。中國的甜菜主產(chǎn)區(qū)在東北、西北和華北。對提高當?shù)亟?jīng)濟水平和改善國家膳食結(jié)構(gòu)有重要作用。甜菜在深而富含有機質(zhì)的松軟土壤上生長良好；施用化肥和糞肥均有良效。普遍實行灌溉，能忍耐鹽堿含量較高的土壤，但對強酸性土壤和低硼敏感。缺硼則抑制生長并使根內(nèi)出現(xiàn)黑心病。甜菜廣泛種植於溫帶和寒溫帶地區(qū)，溫熱地區(qū)則在涼爽季節(jié)種植。在適宜的氣候下，菜用甜菜生長期為8~10周，某些飼料甜菜則長達30周。甜菜葉是核黃素、鐵以及維生素A和C的來源。多烹食。挑選時要揀新鮮而柔嫩者。甜菜根常做成罐頭（整個或切片），又可加香料腌食，或浸泡於糖醋汁中。而甜菜的莖葉是理想的多汁綠色飼料，除含有牲畜所需的一般營養(yǎng)物質(zhì)外，還富含胡蘿卜素，能補充飼料中的甲種維生素之不足，增加其乳制品中甲種維生素的含量。其營養(yǎng)成分見表14-2.甜菜莖葉還可以作為肥料還田，培肥地力，增加土壤中有機質(zhì)含量。

1、選地與整地

1.1選擇好的地塊種植是高產(chǎn)的基礎(chǔ)，就象蓋房子要打好基礎(chǔ)一樣，應(yīng)選擇土質(zhì)肥沃、地勢相對平整、排水良好、四年以上未種過甜菜的玉米、烤煙、萬壽菊、土豆、蔬菜、瓜菜茬等。不選低洼易澇、坡度高容易干旱和根腐病及地下害蟲嚴重的地塊，不要重茬、迎茬種植甜菜，四年內(nèi)用過普施特、綠黃隆、豆黃隆等對甜菜有藥害的除草劑地塊不能種植甜菜。

1.2整地：淺翻深松，及時振壓，做到上實下暄，最好是伏秋整地，連續(xù)作業(yè)，及時鎮(zhèn)壓，防止跑墑。翻地深度25厘米，深松35厘米，打破梨底層，達到土層松軟， 沒有夾干層和大土塊。

2、適時早播。

適時早播，可延長甜菜生長期，是甜菜獲得豐產(chǎn)的重要措施，試驗證明，在適宜播種期內(nèi)，播種每晚1天，塊根減產(chǎn)20-50公斤，因此一定要根據(jù)當?shù)貧庀髼l件，適時早播，不誤農(nóng)時。早播可延長生長期，提高產(chǎn)量；抓住墑情保全苗；培育壯苗增強抗病抗蟲能力；培育壯苗增強抵抗風、凍等自然災(zāi)害的能力。一般年份，黑龍江中西部適宜播種期為：直播4月15日-25日，紙筒育苗點籽4月1日-4月10日。

3、合理密植。

合理密植發(fā)揮群體優(yōu)勢是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵措施，合理密植后可提高甜菜對土壤養(yǎng)份及化肥的利用率，降低水分蒸發(fā)，充分利用光能，從而實現(xiàn)高產(chǎn)。通過試驗，密度為3000株時，畝產(chǎn)為3.778噸；密度為6000株時，畝產(chǎn)為4.381噸，增產(chǎn)率為15.9%,畝增產(chǎn)甜菜603公斤。試驗結(jié)果說明，合理密植是高產(chǎn)的基礎(chǔ)。東北地區(qū)甜菜的最佳密度為每畝5600株；行距66厘米，株距18厘米。

4、配方施肥。

科學的施肥方法應(yīng)該是農(nóng)家肥和化肥混施，氮、磷、鉀合理配方施用；底肥、種肥結(jié)合施用。每畝施用農(nóng)家肥2000公斤以上，配合施用甜菜專用肥50公斤。自己配肥，合理方法是：尿素12公斤，磷酸二銨25公斤，硫酸鉀13公斤，茄子不能用老芽嫁接因為如果土壤肥力不足，可按比例增施。如土壤缺硼，應(yīng)補施硼肥，每畝葉面噴施硼砂0.5-1.0公斤。

5、病蟲草害防治。

甜菜褐斑病由真菌侵染引起，是一種嚴重危害甜菜生產(chǎn)的世界性病害，我國各地均有發(fā)生。一般發(fā)生可使塊根減產(chǎn)20%-30%;嚴重發(fā)生地塊可減產(chǎn)50%以上。應(yīng)該主動防治，及時防治，科學防治，確保甜菜豐收。發(fā)病時間為6月中下旬到8月中下旬。經(jīng)常到地塊觀察，統(tǒng)計發(fā)病率，首批病株率達到3-5%或田間出現(xiàn)中心病株時，開始噴第一次藥，也就是說剛發(fā)現(xiàn)有少量病斑時必須及時噴藥，7天左右噴第二次，連噴三次以上，病害可得到有效控制。蟲害也要及時發(fā)現(xiàn)及時噴藥，見蟲噴藥，立即殺滅，草地螟、甘藍夜盜消滅在三齡以前，內(nèi)吸劑和觸殺劑配合使用。及時除草，疏松土壤，提高地溫，可大幅度提高產(chǎn)量。