甜菜喜溫涼氣候，有耐寒、耐旱、耐堿等特性。我國甜菜主要分布在北緯40°以北各省區。黑龍江、內蒙古、新疆、吉林、甘肅、寧夏為主要產地。黑龍江是我國甜菜的最大產區。
甜菜生產基地有：黑龍江松嫩平原西部、吉林西部、內蒙古河套地區和新疆瑪納斯地區。 甜菜種植首先要選擇輪作4年以上的地，但不能選擇下潮地或者容易積水、水位高的耕地。太潮的地容易使甜菜在生長中引起甜菜腐根病等多種疾病，連作的耕地也容易引起甜菜的病蟲害發生。 在抓苗時，建議農民在播種之前先把甜菜種子進行浸種。因為甜菜種子的外殼很厚，經過浸種后的甜菜種子更容易出苗。
一般把種子用清水浸泡浸種8小時，播種時用千分之八的鉀拌靈調拌種子，可防地下蟲害，還可培育壯苗。 新疆土壤大多都因為缺水板結較為嚴重，甜菜又是塊根作物，所以，農民最好對甜菜生育期中耕3次到4次。幼苗現行時第1次中耕，定苗前第2次中耕，第3次于頭水前進行。這3次的中耕，就像是給甜菜上了“生長劑”，能讓甜菜生長的更快。 6月，就要抓甜菜的水肥。離根系5厘米距離，刨個小溝，用磷肥和尿素進行1∶1.6的比例，每畝地施60公斤左右的肥料。7月底至8月，結合病蟲害防治進行葉面追肥2次到3次。這樣做的目的就是防止甜菜后期長勢不脫肥。 最后，在收獲前20天不能澆水，否則會降低甜菜的含糖量。
