青稞屬于一種大麥科谷類作物，平時生活當中，我們最常接觸到的就是青稞酒，但實際上除了這些食物之外，平時生活中的一些飲食也會加入一些青稞，而青稞對我們的身體保健是可以帶來很大的功效的，還非常高的膳食纖維可以起到清腸通便的作用，對于皮膚過敏患者其實可以放心的吃青稞。

皮膚過敏患者的飲食禁忌問題，主要就是先了解自己皮膚過敏原在哪里，只有這樣子才可以更加全面的去對待自己的日常生活中的飲食，從而避免因為飲食錯誤而導致皮膚過敏現象的加重。

青稞,英文名hullessbarley,是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。青稞分為白青稞，黑青稞，墨綠色青稞等種類。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年。青稞主要分布在我國西藏、青海、四川的甘孜州和阿壩州、云南的迪慶、甘肅的甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地區。青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。

1、β一葡聚糖：據西藏自治區農牧科學院資料介紹，青稞是世界上麥類作物中β一葡聚糖最高的作物，據檢測青稞β-葡聚糖平均含量為6.57%，優良品種青稞25可8.6%，是小麥平均含量的50倍。β-葡聚糖通過減少腸道粘膜與致癌物質的接觸和間接抑制致癌維生物作用來預防結腸癌;通過降血脂和降膽固醇的合成預防心血管疾病：通過控制血糖防治糖尿病。具有提高機體防御能力、調節生理節律的作用。另根據美國科學研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞還含有一種專門的膽固醇抑制因子，其含量約每公斤100—150毫克。

2、膳食纖維：青稞的總療效纖維含量16%，其中不可溶性療效纖維9.68%，可溶性療效纖維6.37%，前者是小麥的8倍，后者是小麥的15倍。膳食纖維具有清腸通便，清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫。

3、支鏈淀粉：青稞淀粉成分獨特，普遍含有74—78%的支鏈淀粉，近年西藏自治區農牧科學院培育的新品種青稞25支鏈淀粉達到或接近100%。支鏈淀粉含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用。

以上就是關于皮膚過敏患者是否可以吃青稞的一個介紹，相信通過這些介紹之后大家應該了解到皮膚過敏的人是否可以吃青稞來吧，其實青稞對我們的身體健康有很大的保健功效，皮膚過敏的人吃青稞并不會影響到自己的過敏現象。