黃豆的功效與作用及食用方法
黃豆的功效與作用及食用方法都很多，我們先從黃豆的功效與作用說起。黃豆含豐富的蛋白質，每500克的大豆含蛋白質相當于1000克瘦肉或1500克雞蛋或6000毫升牛奶的蛋白質含量，同時還含有多種人體必需的氨基酸，尤以賴氨酸含量最高，對人體組織細胞起到重要的營養作用，可以提高人體免疫功能；所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，對心、腦血管能起到保護作用；黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，起到保護心臟作用。
中醫對黃豆的功效與作用的解讀
我國傳統中醫對黃豆的功效與作用很早就有共同的認識，認為黃豆味甘，性平，不溫不燥，可以健脾利濕，益血補虛，解毒。而且對于那些脾胃虛弱、消瘦少食、或者是濕痹拘攣、水腫、小便不利的人皆有十分好的療效。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
西醫對于黃豆的功效與作的解讀
而現代西醫則認為，黃豆中含有的優質蛋白質是自然界十分少有的。黃豆中含有完全蛋白，其中富含人體所需的八種必需氨基酸，這對于人體補充蛋白質來講是非常有利的。況且，黃豆還不含膽固醇，不像許多動物蛋白質，我們的攝入補充蛋白質的同時，還免不了要同時補進去一些膽固醇。然而大家都知道，食物中膽固醇過高容易造成人體心血管病，不利于人體的健康。
黃豆的功效與作用
1.提高免疫力
2.健腦益智
3.強健器官、改善代謝
4.提高精力
5.擴張微血管、預防耳聾
6.清除體內自由基、抗氧化氧化
7.美白護膚
8.預防癌癥
9.降低血脂
10.輔助降壓
黃豆的食用方法及注意事項
黃豆的食用方法多種多樣，其實豆腐跟其它豆類制品都有極高的營養價值。其實食用黃豆最簡單的方法莫過于打成豆漿飲用了，在保持黃豆原有營養的同時更利于吸收。
生黃豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以黃豆不宜生食，夾生黃豆也不宜吃，不宜干炒食用。食用時宜高溫煮爛。
另外，黃豆不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。
以上便是黃豆的功效與作用及食用方法的全部內容，希望對您有所幫助，您還可以繼續關注農村創業黃豆頻道了解更多關于黃豆的相關內容。
