蕎麥生育期短，一般６０—８０天即能成熟，蕎麥的高產栽培技術要點為：
１.精細整地。蕎麥幼苗出土能力弱，要注意精細整地，創造有利于幼苗生長發育的環境，以保全苗爭壯苗。
２.高質量播種。蕎麥立秋前后播種，甜蕎可種到處暑前，每畝播量 ３.５公斤 。不能使用隔年陳種。播前可用３０℃— ４０℃ 溫水浸種１０—１５分鐘再播，對提早出苗和苗齊苗壯效果顯著。
３.巧施肥料。蕎麥生育期短，應以基肥為主，做到施足底肥，早施追肥，適施磷肥、鉀肥。追肥要看苗施用，不可施得過多過晚，以免延遲開花結實和后期倒伏。開花期用磷酸二氫鉀，或硼、鉬、錳等微量元素進行根外追肥有明顯增產效果。
４.科學管理。苗高７— １０厘米 時結合中耕除草及時間苗，第二次中耕結合培土，促進不定根群的發育，中耕除草，必須在開花前完成。
５.注意抗旱排漬。
6.適時收獲。
適時播種：通常在8月底9月初進行播種，播種前將種子在30-40℃的溫水中浸泡10分鐘。增施肥料：增施磷鉀肥能明顯提高產量，每畝施有機肥750-1000公斤，磷肥15-20公斤。抓好田間管理：蕎麥
1、開花時間：早蕎麥多在每年7~8月開花，晚蕎麥多在9~10月開花，因各地氣候不同而有差異。2、地理分布：以西北、東北、華北及西南高寒山區分布最為集中。3、泌蜜條件：喜高溫、高濕天氣，最適泌蜜溫度25～28℃。4、蜂蜜產量：蕎麥是高產且相對穩產的蜜源植物，流蜜期氣溫高且相對濕度大時，更易獲得高產。
蕎麥茶的價格大約在30~60元左右一斤，不過其市場價格差異很大，質量好的價格高，質量差的價格低。蕎麥茶主要分黑蕎麥茶和黃蕎麥茶，一般黑蕎麥茶比黃蕎麥茶貴。蕎麥茶以外觀為黃綠色、大小均勻、沒有色差的為好。好的蕎麥茶帶有純的蕎麥香，沒有添加劑和化學助劑。
1、溫度：喜涼爽濕潤，不耐高溫干風，怕霜凍，積溫1000-1500℃就能滿足熱量的要求。2、日照：短日性作物。3、水分：是需水較多的作物，開花結果期間需要消耗大量的水分，開花盛期需要水的高峰。4、土壤：蕎麥對土壤要求不嚴格。5、肥料：磷肥能促進籽粒的形成，增加蜜腺的分泌。6、蕎麥分為甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎。
1、選地整地：為了達到高產穩產，最好選擇在較疏松的沙壤土上種植。2、選種播種：要選擇高產、抗性強的種子，根據品種和土地情況來選擇條播、點播或撒播等方式進行播種。3、合理施肥：蕎麥生長速度快、生長周期較短，對肥力的要求較高，要根據各階段生長所需來補充營養。4、合理密植：保證蕎麥群體光能利用率，使單株生長健壯，從而提高產量。5
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