蕎麥分甜蕎和苦蕎兩大類，我們生活中食用的為甜蕎。甜蕎是西北干旱地區種植的主要雜糧作物，耐瘠薄，生育期短，營養價值高，具有預防疾病和保健作用。蕎麥隨著用途的擴展，社會需求量增加。為了提高蕎麥的種植產量效益，經試驗、示范種植，調查大田種植高產典型，總結出旱地蕎麥夏播高產新的栽培技術，挖掘蕎麥增產潛力。

一、精細整地，重施磷鉀肥。

麥收后、及時滅茬深耕20厘米，耙耱精細整地，促進土壤充分熟化，接納降雨，消除雜草，減輕病蟲危害等作用。同時，結合整地，施腐熟土肥2000千克/畝，磷肥25千克/畝，鉀肥10千克/畝，滿足蕎麥生長期需求和品質的改善。

二、選好品種，做好種子播前處理。

夏播選用生育期較短，上年新產的、成熟飽滿，并經過加工篩選的籽粒作種子。陜西省麟游縣農技中心推廣的夏播蕎麥品種：榆蕎三號、日本秋蕎、日本北海道、榆林紅花和當地農家蕎麥品種。經試驗、示范、觀察和大田調查，種植榆蕎二號和日本秋蕎，綜合性狀好，產量水平高，生育期82天。播前在太陽下曬8-10小時，提高種子發芽率。為了防止品種間串粉，同一品種連片種植。繁殖種子品種間隔300米，保持種子純度。

三、適時播種，合理留苗。

播期和密度都影響產量，試驗證明，播期過晚可造成顆粒無收，密度對產量影響次之。

1、適時播種，是蕎麥夏播高產的重要環節。麟游縣地處渭北旱塬，平均海拔1200米，該縣農技中心2004年蕎麥播期試驗結果說明，同一品種，4個播期，7月22日播種單產量最高，因此，在高海拔地區7月22-7月25日播種，低海拔地區在7月26-7月30日播種為佳。土壤墑情較差時，播后及時碾壓提墑。

2、掌握好播量，實現一次全苗。蕎麥主要種植在人少地多的旱地，整地質量相對較差，夏播易受到暴雨沖擊，造成地面板結。生產實踐調查證明，播量2.5-3千克/畝為宜，播種深 度3厘米。播后遇到暴雨天氣，天放晴，及時行間淺耕破除板結，并人工幫助蕎麥出苗。

3、確定播種方式，建立合理高產群體。合理群體有利于形成壯苗、多枝、多花、多果。根據我們大田示范和高產田塊調查，當地推廣的5個蕎麥品種，行距30厘米，株距3.2-3.4厘米，每畝留苗60000-80000株為宜。土壤肥力較高田塊60000株/畝，低肥力田塊80000株/畝。

四、科學管理，促進高產。

蕎麥夏播，處在高濕、多雨季節，加之，蕎麥生育期短，生長發育快，管理要突出早、勤、細，培育壯苗，實現群體結構與個體協調生長。

1、檢苗中耕，除掉雜草。 蕎麥出苗長到3片真葉時進行檢定苗，取弱留壯，取雜留真，取病苗留健康苗。定苗后進行第一次中耕，初花期進行第二次中耕除草，封行后停止中耕。

2、輔助授粉，提高結實率。蕎麥自花授粉能力較差，采取人為因素幫助授粉提高結實率，單位面積產量增長10%以上。目前采取的方法有兩種：有養蜂條件的，可在蕎麥地頭多放蜂箱，蜂群在蕎麥花上采蜜中實現花粉異花授粉，提高結實率；人工輔助授粉，在蕎麥花期人工用20-30米長繩子，兩人拉直，在蕎麥上部花序上震動走過，幫助授粉，晴天中午8-10時，每隔兩天進行1次，連續輔助授粉3次。

五、防治病蟲害，減少損失。

渭北旱塬區蕎麥受危害的主要是蕎麥鉤翅蛾，俗稱蕎麥粘蟲。8月中下旬，幼蟲危害蕎麥葉片和花序，防治早蕎麥產量不受影響，不防治可造成顆粒無收。化學防治采用菊酯類農藥：2.5％的功夫1500倍、0.6％敵殺死1000倍、20％甲氰菊酯1500倍，在初花期開始防治，晴天中午田間噴霧，噴藥時以葉脊為主，每隔10天防治1次，必須連防2 次。禁止使用高殘留農藥，實施無公害化防治。

六、適時收獲碾打。

當蕎麥呈現本品種固有色澤，全植株分枝上70%籽粒成熟，為最佳收獲期。上午10時前露水未干時或下午4時后收割，打成小捆，減少落粒，拉運到曬場堆放5-7天，有利于后熟，提高千粒重，曬干碾打或機械脫粒入庫。減少霉變顆粒和破碎損失。