據英國《每日郵報》報道，近日，英國最新研究發現，飲用甜菜根汁液可以快速提升精力和增加耐力。科學家們由此認為，對于運動員和大體力消耗的人員來說，要想快速恢復體力，其實就可以簡單到飲用一杯甜菜根汁液即可。
甜菜根是用來榨制砂糖的主要原料，因含甜菜紅素，根皮及根肉均呈紫紅色。近代科學研究證明，糖蘿卜不僅含有豐富的營養價值，還有很高的藥用價值，不過這次研究是首次發現甜菜根能增強耐力。此外，研究人員還發現，普通人每日飲用一杯甜菜根汁液，還可以降低血壓和促進心臟健康。研究人員表示，雖然甜菜根汁液濃厚的泥土氣味可能并不對所有人胃口，但是它卻可以對人體產生巨大的影響，尤其對大運動量的運動員和體力虛弱的老人效果特別明顯。
負責該項研究的科學家安迪-瓊斯表示，“我們對甜菜根汁液的這種作用感到非常驚訝，其他任何已知方式都不可能產生如此明顯的效果。”雖然實驗研究的材料是商店購買的甜菜根汁液成品，但研究人員認為自制的產品也有同樣的功效。
甜菜根中含有碘的成分，對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。甜菜根中還含有相當數量的鎂元素，有調節軟化血管的硬化強度和阻止形成血栓，對治療高血壓有重要作用。甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，據研究發現具有抗胃潰瘍病的功能。
