一、蕎麥中毒的病因：

以蕎麥幼苗、秸稈、種子作飼料時，長期飼喂，可使家畜發(fā)生一種以皮炎或紅色斑疹為特征的中毒病變，尤以白色皮膚的豬、綿羊多見，馬、牛有時在無色素部出現(xiàn)。

蕎麥的幼苗、秸稈、種子內(nèi)含有一種葉紅素，特別在開花期，這種物質(zhì)含量更為豐富，這種光能效應(yīng)的有色物質(zhì)，被家畜采食吸收后，經(jīng)血液進(jìn)入無色素部。由于光照作用，在皮膚上發(fā)生紅色疹塊。同時，也可以引起神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)機(jī)能障礙。

二、蕎麥中毒的癥狀：

因中毒的程度不同，癥狀也不同，癥狀也不一致，輕者一般僅在頭、耳、頸或乳房等部發(fā)生紅色疹塊，經(jīng)2—3天消失，患部脫毛，重者患部呈現(xiàn)水泡性皮炎、腫脹、疼痛、發(fā)癢，破潰后流出黃色液體，以后結(jié)痂或壞死，并形成潰瘍。病畜呼吸困難，體溫升高，食欲減少。有些興奮，戰(zhàn)栗，痙攣和麻痹等神經(jīng)癥狀。

綿羊表現(xiàn)共濟(jì)失調(diào)，跳躍，后期眩暈。

豬表現(xiàn)狂躁不安，搖晃，后轉(zhuǎn)為昏迷倒地。

中毒嚴(yán)重者，在出現(xiàn)神經(jīng)癥狀和氣喘之后，多很快死亡；輕癥在改換飼料及適當(dāng)治療后，經(jīng)數(shù)日可逐漸健康。

三、蕎麥中毒的治療：

發(fā)現(xiàn)中毒立即停喂，并牽至陰暗處，嚴(yán)禁日光照射，并給予瀉劑，以期排出毒物，皮膚疹塊以石灰水或魚石脂軟膏涂擦，破潰處用0.1%高錳酸鉀液洗滌，然后使用撒布劑（磺胺20克，氧化鋅30克，水楊酸5克，滑石粉45克）。出現(xiàn)神經(jīng)癥狀時，可注射鎮(zhèn)靜劑，如安溴液、氯丙嗪等。為抑制過敏，可靜脈注射10%葡萄糖酸鈣液50—150毫升或鹽酸苯海拉明，豬、羊1—2毫升皮下注射。也可用維生素C、可的松、腎上腺素等。

四、蕎麥中毒的預(yù)防：

白色家畜最好不用蕎麥作飼料，如必須喂，應(yīng)事先煮熟再喂，以破壞毒物，并注意和其他飼料搭配。