品種選擇

1.目前多數豌豆品種都可用于生產豌豆尖，利用較多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品種；

2.用于生產豌豆尖的種子要求種皮較厚、顆粒圓大、表面光滑，發芽率、純度、凈度都比較高，抗病能力強，產量高；

3.精細整地豌豆根系較弱，宜選擇排灌方便、中等肥沃以上的壤土，整地時適當深耕細耙，保持土壤疏松，以利出苗整齊，幼苗生長健壯，更好地促進根系發達，增強抗逆能力；

4.按2米寬開廂，理好排水溝；

5.在整地時施足底肥，畝施有機肥如堆渣肥等1000－1500公斤，增施過磷酸鈣20－25公斤，硫酸鉀8－10公斤或草木灰50－60公斤，水糞約15挑。

適期播種

1.豌豆屬耐寒性作物，其生長發育過程喜涼爽而濕潤的氣候，種子發芽適溫為18－20℃，莖葉生長的適溫為15℃左右，當溫度高于25℃時，種子發芽速度雖快，但幼苗長勢弱，植株容易早衰，豌豆尖的產量很低；

2.應將生產豌豆尖的播種季節安排在溫濕度都適宜其生長的季節中，秋播時間不宜過早，以晚秋或初冬播種最好，盆地內一般安排在10月中旬至11月上旬。

合理密植

生產豌豆尖的豌豆種子適宜直播，并應適當密植，行距30－40厘米，窩距20－25厘米，每窩播種3－5粒，播種后蓋疏松泥土2－3厘米厚。

化學除草

1.雜草多的地可在播后出苗前施用化學除草劑，進行土壤封閉滅草；

2.具體作法是播種后3天前，畝用43%甲草胺乳油200毫升，兌水40－50公斤，均勻噴霧土表，能殺死出苗前土壤中萌發的雜草，對一年生禾本科雜草和闊葉雜草有比較好的防除效果，對豌豆安全，但對已出土雜草無效，故應注意在雜草種子萌芽高峰期而未出土前噴藥，以獲得最佳滅草效果；

3.甲草胺能被土壤團粒吸附而不易淋失，也不易揮發，但可被土壤微生物分解，有效期35天左右；

4.在豌豆生長期間也要注意除草，主要以人工扯除為主。

田間管理

1.豌豆出苗前切忌澆水，以防爛種，這是播種時要求土壤墑情要好的重要原因；

2.一般在齊苗后畝用2－3公斤尿素兌入清淡畜糞10－12挑淋灌；第一次采收后畝用尿素10－15公斤，兌入清水中提苗，以后每采摘一次，畝施3－5公斤尿素；

3.注意，若遇干旱，應澆足清水，保持土壤濕潤，以促進豌豆嫩尖肥大，提高豌豆尖的產量。澆水時最好不加人糞尿，以保持清潔衛生；

4.在豌豆苗生長期間，若雨水多，應注意及時排水，嚴防田間濕度過大而誘發病害。

豌豆苗的病害

1.主要有白粉病、褐斑病等，在發病初期選用70%甲基托布津可濕性粉劑1500－2000倍液噴霧防治，若病情較重，可連噴2－3次，每隔7－10天一次；

2.蟲害以蚜蟲為主，它主要吸食莖葉汁液，使葉片翻黃、卷縮，嫩尖失去商品價值；同時它還傳播病毒病，造成黃葉、小葉、葉片皺縮卷曲、葉質發脆，植株多矮化而枯死；

3.用40%樂果乳劑1000倍液防治即可。

適時采收

1.播種后大約35天后，當豌豆苗長到18－20厘米高時，即可開始采收豌豆嫩尖，一般采摘頂部帶有1－2片尚未充分散開的嫩葉；

2.半個月后可采收分枝嫩尖，每個分枝應留基部2－3節，以便繼續產生分枝；以后每隔15－20天便可采摘一次，一季可采收9－10次；

3.春后氣溫漸漸升高，豌豆苗會現蕾開花，頂部嫩尖質地也隨著變差，此時應停止采收。