作為優質藥食兼用的食品加工資源，種植苦瓜具有廣闊的開發前景。種植苦瓜的單產越高，經濟價值越高，而賣相越好，產量就會越高，這些都歸功于管理與種植的技術。苦瓜的產量與品種和種植技術、生長季節等有關，良好的栽培條件下目產量約3000-5000公斤。苦瓜可加工，一般可加工成苦瓜清涼飲料、苦瓜子蛋白飲料等。

一、苦瓜的種植前景

苦瓜作為優質藥食兼用的食品加工資源，具有廣闊的開發前景。苦瓜每棚的年毛收入在90000左右，種子、農藥、薄膜的投入，大約需要9000元，肥料需要投入6000元，人工不算入費用，每棚每年的收入預計在70000元以上。種植苦瓜，單產越高，經濟價值越高，而賣相越好，產量就會越高，這些都要歸功于管理和栽培技術。

二、苦瓜畝產多少斤

苦瓜的產量與品種和種植技術、生長季節等有關。良好的栽培條件下目產量約3000-5000公斤，晚熟品種和抗病品種可以長季節栽培，通常產量會較高。

三、苦瓜能加工嗎，加工方法是什么

苦瓜可以加工。具體的加工方法如下：

1、苦瓜清涼飲料工藝

成熟適中的苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→護色、預煮→壓濾→利用果膠酶、殼聚糖澄清→加入純凈水、檸檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸鉀等調配→過濾→脫氣→裝瓶→封蓋→滅菌→成品。產品特點：色澤淡黃綠色，清亮透明，清涼中含有微苦味，清爽而不澀。冰鎮后消暑效果更佳。

2、苦瓜子蛋白飲料工藝

苦瓜子→精選→去殼→精洗→堿水浸泡去苦→預煮（鈍化酶與脫苦）→磨漿→濾渣→膠體磨初磨→加入糖、穩定劑、乳化劑、品質改良劑、防腐劑等調配→膠體磨次磨→保溫→均質機均質→灌裝→滅菌→冷卻→成品。

3、苦瓜茶工藝

成熟適中的苦瓜→精選→清洗→去瓤→切片→烘房干燥脫水→回軟→再次干燥→包裝→成品。

4、苦瓜保健酒工藝

選擇苦瓜花落后的嫩小時→用工藝瓶套入其中→苦瓜果在瓶中繼續生長→長到適宜的成熟度時連同瓶子一同采摘→清洗→消毒→加入優質大曲酒→封蓋→保存15-30天→成品。

5、速溶苦瓜固體飲料工藝

苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→護色、預煮→打漿→膠體磨微磨→環糊精包埋→加入酸、糖調味→均質機均質→脫氣→滅菌→真空濃縮→噴霧干燥→包裝成品。

6、苦瓜蜜餞工藝

苦瓜→清洗→切分、去子→切塊→CaCl2溶液硬化→清水漂洗→熱水漂燙→糖漬→瀝糖→烘制脫水→冷卻→包裝。

7、醬脆苦瓜條工藝

苦瓜→清洗→切分、去子→切塊→CaCl2溶液護脆→用鹽、醬油、糖、辣椒→醋、料酒等浸漬調味→約10-20天的成熟→成品。產品特點：成品色澤鮮亮，酸辣略苦，口感甜脆，是夏季一種不可多得的佐餐佳品。

8、苦瓜口含片工藝

苦瓜→清洗→切分、去子→真空冷凍干燥→粗粉碎→超微粉碎到100目以上→加入蛋白糖等調配→壓片→包裝→成品。