（1）種子處理 選擇飽滿均勻的種子，在溫暖陽光下晾曬后備用，播前將種子搓一搓，用20℃左右的清水浸泡20～24小時，放在20～22℃的環境中催芽，每天用水沖洗1次，6天左右可出芽。
（2）苗床準備 每平方米苗床施用細碎農家肥5千克，磷酸二氫鉀50克，肥料與土混勻，將苗床整平。也可采用營養缽育苗，或穴盤無土育苗。
（3）播種 播前苗床澆透水，然后在苗床上以行距6～10厘米，株距4～8厘米，將種子播入，然后覆蓋配制的過篩營養土，厚度以0.5～1厘米為宜。
（4）播后管理 ①溫度：播種后至出苗前，苗床溫度掌握在20～23℃，深冬季可扣小拱棚保溫保濕，秋季可用遮陽網遮陽降溫，出苗后適當降低溫度，保持在15～20℃。 ②濕度：根據苗床情況酌情澆水，若過干，則宜小水漫澆，苗床宜保持濕潤狀態。在溫度高的情況下，澆水過多易徒長，可適當控水，以利培育壯苗。 ③壯苗標準：苗齡一般40～50天，苗子長到5～6片真葉時，即可定植。
小茴香是傘形目傘形科茴香屬植物茴香的干燥成熟果實，果長4-8mm，呈黃綠色或淡黃色圓柱形，兩端略尖，基部有細小的果梗，上面有5條縱棱，橫切面呈五邊形，聞起來有股特殊的香氣，小茴香一般用于燒烤、做牛肉或做海鮮，大茴香多用于煲湯、炒菜做糕點、烘烤食品等。
小茴香可以生吃。一般可切成細絲放入調味品涼拌生食，也可配以各種肉類炒食。以茴香炒蛋為例：所需的材料為茴香、雞蛋、食用油、精鹽，首先將茴香洗凈，切成末，雞蛋打成雞蛋液，放入精鹽充分攪拌均勻，然后在熱油鍋中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透后盛出即可。
茴香就是小茴香，是可以生吃的，茴香還具有行氣止痛、健胃散寒的功效。茴香是很好的插花材料，適宜在團塊狀花材之間填空，增加層次感。茴香還是重要的香料植物，有去腥增香的作用。茴香是重要的藥用植物，主治胃寒痛、小腹冷痛、痛經、血吸蟲病等。茴香焦油量低，對人體危害小，有望成為新型香煙替代品。
茴香菜可以生吃，但生吃口感差，帶一點苦味。茴香菜的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌。身體經常會發熱、易上火的體質的人，要少吃小茴香；胃熱、肺熱的人，要少吃小茴香；容易過敏的人群不宜吃小茴香；腸胃功能虛弱的人不宜多食小茴香；孕婦不能食用小茴香。
冬播在上年冬前將種子放入壓好鹽的適墑將凍農田中，在第二年收獲。春播在當年春天播種、管理、收獲。應選擇枝條能力強、豐產、抗倒伏、提恢復壯、篩選出的籽粒豐富的莎車小茴香。早春田管以增溫保濕為中心。苗期田管以化調為主，輔以人工拔草和間定苗。花果期田管重點是防止雨水為重點，養根保葉，促進粒實，增加粒重。
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