
水蘿卜醋制, 《本草輯要》:“薄切,醋炒”。現行方法:
① 取凈,,加醋拌勻,悶透,置鍋內用文火加熱,炒干,取出,放涼。每,100 kg,用醋30 kg。
② 取凈,片,加醋(或加適量水),置鍋內,用文武火加熱,煮至醋吸盡,取出,晾干或曬干。每,100 kg,用醋30~50 kg。醋炙后降低毒性,緩和瀉下作用。
根據,的炮制歷史沿革研究,,的制法有熬、蒸、焙、浸、炒、醋炙、酒制、煮等八種,自清代后期到現在,其他方法漸被淘汰,僅保留了醋制法。通過全面分析,認為加熱處理及輔料醋可能與降低,毒性,保證其療效有直接關系,故在開展,炮制工藝研究時,應注意考察加熱的方式和程度,及醋的最佳用量等因素。