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香菜的氣調(diào)冷藏

香菜

供貯藏的香菜應(yīng)選棵大、株壯、顏色鮮綠、無(wú)病蟲(chóng)危害的植株。收獲時(shí)留根1.5―2厘米長(zhǎng),收獲后勿受熱,及時(shí)加工處理,剔除病、傷等黃葉,捆成0.5公斤左右的小捆,上架預(yù)冷,在庫(kù)溫0℃條件下預(yù)冷12―24小時(shí),當(dāng)香菜體溫達(dá)0℃時(shí)即可裝袋冷藏,其袋是用聚乙烯薄膜制成,袋長(zhǎng)1米,寬0.85米,厚0.08毫米,每袋可裝8公斤香菜。

為了方便調(diào)節(jié)袋內(nèi)氣體成分,可袋內(nèi)二氧化碳平均值為7.8左右,氧氣為10.3%左右,商品率和保鮮指數(shù)均達(dá)90%以上,損耗在7%―8%。松扎袋口貯藏香菜的庫(kù)溫,最好恒定在-1.5―1℃,不能過(guò)低。這種氣調(diào)冷藏,可貯到翌年5月,效果很好。

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