一般人均可食用
⒈ 特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
⒉ 洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食
⒊ 洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。
食療作用
洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經；
具有潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒的功效
主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等癥。
食療價值
百合科草本植物洋蔥的鱗莖中國各地均有栽培。夏季采收。用時撕去外面干燥或損壞的鱗片，清洗。
[性能]味甘、微辛，性微溫。能健胃進食，理氣寬中。
[參考]含維生素B1.B2.C和胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、咖啡酸、桂皮酸、芥子酸、原兒茶酸、槲皮素、多糖；含揮發油等成分，主要為含硫化物的混合物；尚含前列腺素以及激活血溶纖維蛋白質活性成分。
有多方面的藥理作用；增強胃腸道張力，增加分泌；降低膽固醇，舒張血管，減少外周血管和冠狀動脈的阻力，并對人體內兒茶酚胺等升壓物質有對抗作用；對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等細菌及陰道滴蟲有殺滅作用；有一定利尿作用，能促進鈉鹽的排泄。
[用途]用于飲食減少，腹脹或腹瀉。現代又用于高血壓病，高血脂病，冠心病等。
[用法]搗汁飲，炒菜吃等。
[注意]食用時，以有一定辛辣味為宜，不應加熱過久。肺胃有熱及陰虛、目昏者慎服。
[附方]
泡洋蔥：洋蔥500g或適量，剖成2~6瓣，放泡菜（酸菜）壇中，淹浸2~4日（天熱1~2日即可），待其味酸甜而略辛辣時即可。
該品長于健胃進食，增加胃酸。可用于消化不良，飲食減少，或胃酸不足的病人。
切洋蔥時，盛一碗水放在邊上或戴上泳鏡，可以有效防止洋蔥對眼睛的刺激。
