存放方法
在存放洋蔥的時候是要存放在暗處的，因為放在低溫、干燥、黑暗通風的地方才是存放洋蔥最好的地方，因為洋蔥如果有了劃口或者是擦破皮就會釋放出味道。在存放洋蔥的時候也是不能把洋蔥存放在塑料袋里面的，因為如果存放在塑料袋里面就會很快的腐爛。
挑選方法
在春天和夏天的時候都是洋蔥的生產季節，所以我們買到的都是很新鮮的洋蔥，新鮮的洋蔥外面的表皮是比較薄的，而且洋蔥的肉質也是比較厚水分比較多，這樣的洋蔥辣味也是比較小。如果是在秋天和冬天比較冷的季節里面洋蔥很多都是經過長時間的存儲的，這些洋蔥的辣味就會比較大一些，它的皮會大一些，水分也是會相對的少一些。
制做技巧
在炒洋蔥的時候可以使用慢火加熱的炒法，這樣做出來的洋蔥會更加的好吃一些，把洋蔥吵得焦一些就會讓菜肴的口味以微甜為主，使用小火加熱的方法就會讓洋蔥慢慢的釋放出來糖分可以讓菜的味道變得更加的好。
許多人青睞并廣泛栽培的青蔥是一種富含營養、可食用的蔬菜，它不但能夠直接用來調味，還可用于制作佳肴等多種用途；由于其優秀的保健功效和巨大的消費市場，青蔥在多地獲得大規模種植。
保持濕潤：播種前澆足底水，苗床要保持濕潤，幼苗長出真葉后再控制澆水。水肥管理：畝施10-15公斤尿素，或1000-1300公斤腐熟的人糞尿。及時除草：幼苗長出1-2片真葉后，做好間苗除草工作
華北地區一般在9月上旬播種育苗，11月上中旬定植，翌年5月中旬采收（較為冷涼處可選擇9月上旬育苗，第二年清明前后定植，8-9月份收獲）。長江流域及以南地區，一般在9月中下旬播種育苗，11
洋蔥原產于中亞或西亞，16世紀傳入北美，17世紀傳入日本，18世紀《嶺南雜記》記載洋蔥從歐洲白人傳入澳門并在廣東一帶栽種。我國洋蔥產地主要分布在山東金鄉、魚臺、單縣、平度、江蘇豐縣、甘肅酒泉、武威、云南元謀、東川、四川西昌、臺灣恒春、楓港、車城等地。
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