吃慣了普通羊肉的您，品嘗過喂杏鮑菇長大的羊嗎？近日，在江蘇泰州秋雪湖景區(qū)附近的幾間羊舍里，300只喂杏鮑菇長大的“奇羊”正趕上出欄。“奇羊”長啥樣？羊肉又有怎樣的口感和功效？
杏鮑菇邊角料作主食 其他飼料也是清一色的廢料
以高端的杏鮑菇為飼料，會不會把“羊倌”給吃窮了？
帶著疑問，筆者來到位于省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)示范區(qū)的泰州新農(nóng)發(fā)養(yǎng)殖有限公司。總經(jīng)理朱兆才語出驚人：“我的羊全都是‘吃白食’的！”小羊們吃的其實是杏鮑菇加工后的邊角料，來自養(yǎng)殖基地隔壁的食用菌加工企業(yè)。
“可別小瞧了這些邊角料，品質(zhì)一點不差。”朱兆才告訴筆者，這些廢料的“真身”都是出口日本的有機杏鮑菇。除此之外，為了均衡營養(yǎng)，工作人員還會給小羊們喂點兒“粗糧”。他們按照一定比例，在杏鮑菇中加入香菇根、豆殼、玉米秸稈和花生秸稈等。與杏鮑菇邊角料一樣，這些飼料也是清一色的“廢料”。為了將“變廢為寶”進行到底，基地產(chǎn)出的羊糞還會作為有機肥交給附近的種植基地再利用。
羊肉沒有膻味
氨基酸、蛋白質(zhì)含量比普通羊高30%以上
“杏鮑菇是一種營養(yǎng)保健價值極高的珍稀食用菌品種，具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、預防心血管病等功效。”江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學院研究員張力介紹，因為喂食杏鮑菇，小羊生長過程中幾乎從未生病。
筆者品嘗后發(fā)現(xiàn)，這種羊肉細膩鮮美、肥而不膩，而且還吃不出半點兒膻味。江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學院張君生博士認為，這是給羊喂食杏鮑菇的意外收獲，目前他們正在研究其內(nèi)在機理。
張君生介紹，他們對這些喂食杏鮑菇的羊進行了檢測分析，發(fā)現(xiàn)其肉質(zhì)中的氨基酸、蛋白質(zhì)含量比普通羊高30%以上。此外，這種羊一般能養(yǎng)到80斤出欄，比普通羊的出欄體重高出一半；其出肉率也達到65%，比普通羊高10個百分點。
每斤羊肉比市場價貴7元 現(xiàn)場宰殺 羊血全部打包
“普通羊肉大概28元一斤，我的羊肉可以賣到每斤35元。”朱兆才告訴筆者，由于擁有更好的口感和功效，他的羊肉價格比市場價高出不少。
采訪時，筆者巧遇上一位從上海趕來買羊的顧客。朱兆才直接把他帶進羊舍，讓他自行挑選，并以每斤毛重20元的價格成交，現(xiàn)場宰羊。
筆者了解到，每到周六、周日，朱兆才的羊舍都可以現(xiàn)場挑羊、現(xiàn)場宰殺。
在宰殺過程中，刀手并沒有讓羊血白白流失，而是將其全部打包，由顧客帶走。“吃了‘補藥’的羊，羊血都是寶貝，識貨的顧客都會打包帶走。”朱兆才說。
“去年底，我們的‘朱氏羊’商標已經(jīng)正式獲批，最近還在市區(qū)開了一家直營店。”朱兆才表示，今年他會繼續(xù)擴大養(yǎng)殖規(guī)模，提高養(yǎng)殖效益。
