1.選種:選用優質豐產、商品性好的品種如玉田包尖、北京新三號、秋綠75等。　　 

2.適期播種：育苗移栽的播種期7月30日前后3天，畝播種量125-150克；直播播種期為8月3-5日播種，播種量200-250克　

3.播種方法：在育苗床，平畦撒播；直播田在高畦內側條播。播前造墑，覆土1-1.2厘米，摟平壓實。　　 

4.施肥:根據大白菜需肥規律，實施平衡施肥，基肥與追肥相結合。基肥每畝施充分腐熟優質有機肥3000公斤，三元素復合肥40 公斤；追肥以速效氮肥為主，適當補充鈣、鐵等，在苗期、蓮座期、和結球中期分期施用。　　 

5.白菜的田間管理技術　　 

間苗、定苗:幼苗出土后，分別在拉十字2-4片葉時,間苗2-4次，拉開苗距，去掉病苗、弱苗和雜苗。5-6片葉時按株距33-50 厘米定苗或栽苗。　　

中耕、蹲苗:蓮座期前，中耕2-4次，植株封壟前進行最后一次中耕，由淺入深，不要傷根，同時封溝，蹲苗7-10天。　　

澆水追肥:水分管理，苗期、蓮座期土壤見干見濕，結球期保持土壤濕潤的原則。小苗時，勤澆小水，降低地溫。收獲前7-10天停止澆水。在蓮座期，壯心期結合澆水追肥兩次，第一次每畝追施復合肥15-20公斤,第二次每畝追施尿素15-20公斤。壯心期用0.5%磷酸二氫鉀進行葉面追肥1-2次。　　 

6、白菜的病蟲害防治技術　　 

土壤處理:直播、移栽前深翻40厘米，結合整地每畝用1：1的多菌靈、敵克松2公斤進行土壤消毒，預防大白菜軟腐病、根腫病等病害。　　 

病毒病：發病初期用33-66 克/畝20%病毒靈可濕性粉劑500倍液， 7-10天一次，連續防治1-2次。　　

霜霉病：用72%克霜清500倍液噴霧，7-10天一次，連續防治1-2次。　　

軟腐病、黑腐病：從蓮座期開始防治，用新植霉素4000-5000倍液。　　 

蟋蟀、螻蛄：出苗定棵前用2000　-2500克　/畝1.1%苦參堿粉劑拌毒餌，撒在苗床上或壟面上，防止害蟲危害。　　

蚜蟲、菜青蟲：用1.1%的菜興水劑500-600倍噴霧， 7-10天一次，連防1-2次。　　 

7.采收：10月中下旬陸續采收上市或冬貯。